Couteaux Santoku

Le couteau Santoku japonais gagne du terrain dans les cuisines européennes. Comment le reconnaître ? Il possède généralement une lame de 14 à 18 centimètres et une forme spécifique, un peu comme un couteau de chef et un peu comme un petit couperet. Son grand avantage ? Il est incroyablement polyvalent : on peut l'utiliser pour découper poisson et viande, mais aussi pour émincer légumes et fruits sans le moindre souci. Certains modèles sont même dotés de petites alvéoles sur la lame, pour empêcher les aliments de coller et faciliter la découpe. Autant profiter de cette ingénieuse invention asiatique, n'est-ce pas ?