Woks

Le wok, c'est un peu le couteau suisse de la cuisine, à mi-chemin entre la poêle et la casserole. Il vous permet de faire sauter vos plats en un éclair, surtout ceux qui demandent qu'on les remue sans cesse (comme un bon plat asiatique sauté). Grâce à ses bords hauts, même les plus frénétiques des remueurs de nourriture pourront s'en donner à cœur joie, que ce soit à la spatule ou en faisant valser la poêle (c'est d'ailleurs pour ça que la plupart des woks ont deux poignées). Cette profondeur si particulière a un autre atout : elle emprisonne la vapeur chaude, qui ne s'échappe pas comme d'une poêle classique, mais circule à l'intérieur du wok, attendrissant le plat à une vitesse folle. C'est ce qui rend les plats au wok si incroyablement savoureux ! Les woks sont généralement des poêles avec revêtement, mais on trouve aussi des woks en acier.

La polyvalence du wok, qui permet non seulement de frire, mais aussi de mijoter, de préparer des soupes et même de cuire au four, en fait un indispensable dans toutes les cuisines. Il n'y a peut-être qu'un seul plat qui lui résiste : les crêpes. Mais heureusement, des crêpières, on en a aussi... ;)