Une noix pas si dure à casser - recettes avec des noix dans le rôle principal

Les noix sont le meilleur choix pour une collation saine. Il est important de ne pas en abuser - elles sont riches en calories et en graisses, heureusement principalement des acides gras insaturés, qui réduisent le risque de maladies cardiaques. Que gagnez-vous d'autre en mangeant des noix ? Vous apporterez à votre corps beaucoup de protéines, aiderez votre peau et stimulerez votre fonction cérébrale. Ajoutez à cela la réduction du mauvais cholestérol dans le sang et la prévention des crises cardiaques, et ce n'est encore qu'une fraction des bienfaits des noix !

Les noix les plus saines sont celles que vous achetez dans leur coquille et que vous cassez vous-même. Avec l'aide d'un casse-noix, ce ne sera pas une noix dure à casser ! Les noix décortiquées par vous-même feront une excellente collation, mais il est préférable de les consommer dans d'autres repas, car elles ne satisfont pas facilement la faim seules et apportent beaucoup de calories. Heureusement, il existe de nombreux plats utilisant des noix, des noisettes ou des cacahuètes. Voici quelques-unes de mes recettes préférées.

Le granola maison est une recette de petit-déjeuner délicieuse et saine, et c'est incroyablement facile à faire !

Ingrédients :

• 2 tasses de flocons d'avoine
• ½ tasse de son d'avoine ou de millet
• ½ tasse de miel
• 3 cuillères à soupe de jus de pomme
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco ou de colza
• 2 tasses de noix assorties (noix, noisettes, amandes effilées, noix du Brésil)
• Facultatif : ½ tasse de canneberges séchées ou de raisins secs

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.
2. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé (si vous utilisez un moule en silicone, ignorez cette étape).
3. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, le son et les noix.
4. Dans une petite casserole, faire fondre l'huile, le miel et le jus de pomme, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger soigneusement.
6. Étaler le mélange uniformément sur la plaque de cuisson et enfourner.
7. Cuire pendant 20 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
8. Retirer du four et laisser refroidir. Le granola cuit doit être sec. Ne vous inquiétez pas s'il est mou - il durcira en refroidissant.
9. Une fois refroidi, incorporer les canneberges ou les raisins secs et transférer dans un récipient hermétique.
10. Servir avec du lait ou du yaourt nature et des fruits.

À la recherche du bon récipient de cuisine ? Lisez notre Magazine sur les récipients alimentaires : Les meilleurs récipients alimentaires : boîtes en plastique, bocaux en verre ou boîtes en métal ?

Bien plus sain et moins cher que celui du commerce, et cela ne prend que quelques minutes à faire. Voici une version utilisant des cacahuètes, mais vous pouvez utiliser d'autres noix - par exemple, des noix, des amandes ou des noisettes (pour ces dernières, ajoutez simplement du cacao et une touche de miel, et la Nutella maison est prête). Je n'ajoute rien au beurre, mais si l'envie vous prend, n'hésitez pas à ajouter du sel ou du sucre.

Ingrédients :

• Une tasse de cacahuètes non salées

Et… c'est tout ! :)

Instructions :

1. Verser les noix dans le bol ou la chambre d'un mixeur puissant (avec des lames en S).
2. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée – parfaitement lisse ou avec de petits morceaux de noix.
3. N'oubliez pas de faire des pauses pendant le mixage si le robot culinaire chauffe trop, pour éviter qu'il ne brûle.
4. Transférer le beurre dans un bocal et le conserver au réfrigérateur pendant environ 30 jours.

Quand on pense aux plats traditionnels à base de noix, le pesto ne vient généralement pas à l'esprit. Pourtant, le pesto vert traditionnel est fait avec du basilic et des pignons de pin. J'ai pour vous une version rafraîchie, un peu plus originale, à base de persil et de noix. Je vous garantis qu'elle est tout aussi savoureuse !

Ingrédients :

• 1/2 tasse de cerneaux de noix
• Une botte de persil frais
• 2 gousses d'ail
• Environ 100 ml d'huile d'olive
• 4 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Faire griller les noix dans une poêle sèche pendant environ 5-6 minutes, en remuant fréquemment.
2. Mettre l'ail pelé, les noix et le persil haché dans un mixeur.
3. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse ; verser lentement l'huile d'olive tout en mixant.
4. Ajouter le parmesan aux noix et au persil mixés, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger soigneusement.
5. Servir avec des pâtes, de préférence des penne, ou comme tartinade pour des sandwichs.

En savoir plus sur la façon de préparer les pâtes et de choisir le bon type pour votre plat dans notre Magazine : Comment préparer les pâtes ? Le délice italien en 5 façons.

La liqueur de noix maison a bien meilleur goût que celle du commerce, et elle ne demande qu'un instant de travail et quelques ingrédients. Essayez cette recette simple et embouteillez le goût des noix dans une boisson aromatique.

Ingrédients :

• 7-8 noix vertes (à cueillir de préférence en juillet)
• 2-3 cuillères à soupe de sucre
• ½ litre de vodka claire

Instructions :

1. Hacher finement les noix. Il est préférable de le faire au mixeur ou avec des gants si vous le faites à la main, car les noix vertes tachent assez fort en noir.
2. Les mettre dans un bocal et verser l'alcool.
3. Filtrer le liquide et le verser dans une bouteille. Retirer les noix et les recouvrir de sucre pour créer un sirop.
4. Une fois le sirop prêt, le combiner avec le contenu de la bouteille et laisser reposer au moins 2 semaines (voire plusieurs mois pour de meilleurs résultats).

Pour que votre boisson maison soit encore plus belle, choisissez des verres appropriés pour la vodka. Santé !

Tout le monde connaît une recette de gâteau aux noix. Je vous recommande la plus simple possible – le gâteau est délicieux, ne prend presque pas de temps à faire, et a un goût fantastique !

Ingrédients :

• ⅔ tasse de farine de blé
• 1 tasse de noix ou de noisettes moulues
• Un demi-bloc de beurre
• ¾ tasse de sucre
• 5 œufs
• Une cuillère à café de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. Séparer les jaunes d'œufs des blancs.
3. Crémer les jaunes d'œufs avec le beurre et le sucre, et fouetter les blancs d'œufs en neige ferme.
4. Ajouter la levure chimique, les noix et la farine tamisée au mélange de jaunes, mélanger soigneusement.
5. Ensuite, incorporer très délicatement la mousse de blancs d'œufs en neige ferme au mélange à l'aide d'une spatule.
6. Verser le mélange dans un moule en silicone ou une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et cuire pendant environ 40 minutes.

Vous pouvez décorer le gâteau avec du glaçage ou des noix comme vous le souhaitez. Apprenez à décorer les gâteaux dans notre Magazine : Façons de décorer les gâteaux.

Si vous voulez servir les noix comme une collation à part entière, assurez-vous qu'elles ont la bonne présentation : coupes ou plateaux. Vous trouverez un aperçu des accessoires de la gamme FormAdore dans le Magazine : Comment servir les collations ? Plateaux, étagères et petits bols.