La vaste collection de couverts Nuovo Milano est le fruit d'une collaboration entre Ettore Sottsass et Alberto Gozzi. L'alliance du style unique d'Ettore Sottsass, considéré comme l'un des pères du design italien, et de l'expertise d'Alberto Gozzi, spécialiste de l'art culinaire et du savoir-vivre, a donné naissance à un ensemble de couverts à la fois fonctionnel, pratique et esthétique. Nuovo Milano a été salué par le jury du 15e prix Compasso d'oro (1989) et de la Biennale Bio 12 de Ljubljana (1988). Ettore Sottsass souhaitait que les couverts Nuovo Milano évoquent des galets polis par l'eau. En effet, les pièces de cette collection se distinguent par leurs lignes douces et leurs bords fortement arrondis (à l'exception des lames, bien sûr). Les couverts Nuovo Milano sont fabriqués en acier inoxydable poli de haute qualité. Le caractère universel de cet ensemble lui permet de s'intégrer harmonieusement à une vaisselle moderne comme à une vaisselle plus classique.
Le couteau à découper la viande permet de présenter rôtis et charcuteries entiers à table et de les trancher devant les convives, pour un service des plus élégants.