Verres à spiritueux et à cocktails

Choisir le bon verre pour le type de vin servi est un véritable art. Bien que certains fabricants proposent désormais des verres adaptés à chaque cépage et région viticole, un connaisseur de vin peut tout à fait se contenter de quelques types de verres. Si dans l'Antiquité on utilisait des coupes en or et en argent pour consommer ce noble breuvage, le vin se sent le mieux dans des calices en verre, utilisés à cet effet depuis le XVe siècle. Contrairement aux idées reçues, la couleur du verre, ainsi que la forme et la taille du calice, influencent la perception de cette boisson. Bien qu'il n'existe pas de normes spécifiques définissant la taille et la forme des verres adaptés à des types de vin particuliers, plusieurs principes ont été largement adoptés.

Avant toute chose, le récipient dans lequel le vin est servi doit être en verre clair et fin. C'est la seule façon d'apprécier la couleur, la densité et la clarté de la boisson. Les verres à vin rouge doivent être plus grands que les verres à vin blanc, avec un bol plus large et moins profond. Il est préférable que le verre soit plus étroit au bord qu'au milieu – cela aide à concentrer et à apprécier pleinement les arômes du noble breuvage. Les verres à vin blanc, plus petits et moins bombés, peuvent prendre la forme d'une tulipe. Les véritables connaisseurs de vin devraient également s'équiper de verres pour les grands vins rouges de Bourgogne, qui sont assez grands, avec une largeur significative et une tige haute. Cela permet à la boisson de libérer pleinement ses arômes. Les flûtes à champagne spéciales, avec un bol élancé et étroit qui retient les bulles pétillantes plus longtemps, sont également essentielles.

Si la forme et la taille des verres ne sont pas strictement définies par des règles, la manière dont le vin y est servi est soumise à certaines régulations. D'abord, avant de servir, les verres doivent être rincés à l'eau sans détergent, afin que la poussière et les produits chimiques n'affectent pas le goût de la boisson. Lorsque différents types de vin doivent être servis au dîner, les verres appropriés pour chacun doivent être disposés à un angle de 45°, dans l'ordre de consommation de droite à gauche. Ils ne doivent être remplis qu'à environ 1/3 de leur hauteur pour permettre aux invités de « faire tournoyer le vin ». Cela aidera à libérer tout le bouquet de la boisson et à apprécier pleinement ses qualités. Lors de la consommation, tenez le verre par la tige, et non par le bol, pour éviter de réchauffer inutilement son contenu. En suivant ces quelques règles de base, vous aurez la chance de savourer toutes les qualités de ce noble breuvage sans enfreindre les règles du savoir-vivre.

D'autre part, la dégustation de spiritueux plus corsés, comme le whisky, a également ses propres règles. Les verres à whisky sont généralement larges et courts pour maintenir la boisson à basse température – parfois ils prennent des formes originales. Les connaisseurs recommandent de déguster le whisky avec des glaçons ou, mieux encore, avec des pierres rafraîchissantes, qui rafraîchiront la boisson sans la diluer. Il vaut la peine de se munir d'accessoires de réfrigération, de moules à glaçons et d'accessoires pour toujours les avoir sous la main lorsque l'envie vous prend d'une boisson parfaitement servie.

Les experts en alcool recommandent également de boire la bière dans des chopes spéciales et des verres à bière. La forme appropriée des récipients révèle pleinement le goût des bières, surtout des bières artisanales. Complétez un ensemble pratique d'accessoires à bière utiles, tels qu'un refroidisseur de bière, des sous-verres et des ouvre-bouteilles, pour toujours les avoir à portée de main lorsque vous avez envie d'une chope de bière fraîche.