Le printemps dans l'assiette – 5 idées de Buddha bowls vitaminés

Qu'est-ce qu'un Buddha bowl au juste ? <\/h2>\r\n

Un Buddha bowl...<\/p>\r\n

peut être littéralement traduit par <\/span>bol de Bouddha<\/strong>. Selon la légende, Bouddha se levait chaque jour avant l'aube et parcourait les maisons avec son bol, dans lequel les personnes bienveillantes déposaient ce qu'elles avaient à offrir. Cela se composait généralement de <\/span>légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales – tout sauf de la viande.<\/strong> Dans un sens plus large, un Buddha bowl est simplement un <\/span>bol de santé et d'abondance<\/strong>. C'est un <\/span>repas nutritionnellement complet et équilibré, riche en nutriments essentiels<\/strong> vitaux pour le bon fonctionnement de notre corps. Un Buddha bowl est le genre de plat qui vous <\/span>redonnera de l'énergie et vous fera vous sentir merveilleusement bien.<\/strong><\/p>\r\n

Il n'existe pas une seule recette universelle de Buddha bowl. Cependant, c'est un repas où les <\/span>ingrédients sont choisis selon un modèle spécifique<\/strong> pour apporter à l'organisme tout ce dont il a besoin. Ainsi, un Buddha bowl doit être composé de <\/span>¼ de céréales, ¼ de protéines et ½ de légumes<\/strong>. Il doit également inclure des <\/span>bonnes graisses<\/strong>, <\/span>diverses additions<\/strong> comme des noix ou des graines, et des <\/span>sauces<\/strong> – parfaites pour rehausser les saveurs. Lorsque vous créez votre Buddha bowl, essayez de <\/span>sélectionner des ingrédients aux textures et consistances différentes<\/strong>, c'est-à-dire moelleux et croquants, doux et acides – pour finalement obtenir une <\/span>combinaison intéressante de goûts et de visuels<\/strong>. Un autre élément important d'un bol d'abondance est la <\/span>préparation des ingrédients individuels<\/strong>. Alors, ajoutez des légumes crus, du riz ou des céréales cuits, de la viande rôtie, du poisson grillé, et des noix ou des graines – grillées à sec dans une poêle. De cette façon, vous créerez un <\/span>repas varié<\/strong> combinant <\/span>une multitude de valeurs nutritionnelles et une vaste gamme de saveurs différentes<\/strong>, qui, une fois arrangés dans une seule assiette, raviront bien des palais.<\/span><\/p>\r\n

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L'apparence compte aussi :)<\/h3>\r\n

Un vrai Buddha bowl ne se vante pas seulement de sa valeur nutritionnelle, mais aussi de son apparence appétissante. Utilisez un éplucheur julienne<\/a> pour garnir votre plat de nouilles de légumes faites à partir de courgettes ou de carottes. Si vous manquez d'inspiration, consultez notre Magazine pour voir comment faire ces spaghettis de légumes.<\/a><\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>

Buddha bowl aux vermicelles de riz et saumon<\/h2>\r\n

Ingrédients :<\/span><\/h3>\r\n

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• 0,5 tasse de couscous<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 tête de brocoli<\/span><\/li>\r\n
• une poignée de haricots verts<\/span><\/li>\r\n
• 1 carotte<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 poivron rouge<\/span><\/li>\r\n
• un morceau de saumon cuit au four<\/span><\/li>\r\n
• une poignée de cacahuètes<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Ingrédients pour la sauce :<\/span><\/h3>\r\n

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  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature<\/span><\/li>\r\n
  • 1,5 cuillère à soupe de moutarde de Dijon<\/span><\/li>\r\n
  • 1,5 cuillère à soupe de jus de citron<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Préparation :<\/span><\/h3>\r\n

    Lavez le brocoli et divisez-le en fleurettes. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et coupez-les en plus petits morceaux. Faites cuire le brocoli et les haricots verts dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez la carotte en fines lanières, de préférence à l'aide d'un <\/span>éplucheur de légumes et de fruits<\/span><\/a>. Nettoyez le poivron et coupez-le en petites lanières. Divisez le saumon en plus petits morceaux. Rincez le couscous à l'eau chaude dans une passoire fine. Versez-le dans un bol, ajoutez une pincée de sel et versez ¾ de tasse d'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer 5 minutes. Préparez la sauce. Mettez le yaourt, la moutarde et le jus de citron dans un shaker à sauce et agitez vigoureusement. Disposez tous les ingrédients dans un <\/span>bol ou un saladier<\/span><\/a>, parsemez de cacahuètes et arrosez de sauce.<\/span><\/p>

Buddha bowl au poulet et quinoa<\/h2>\r\n

Ingrédients :<\/span><\/h3>\r\n

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• 0,5 tasse de quinoa<\/span><\/li>\r\n
• 1 filet de poulet cuit au four<\/span><\/li>\r\n
• 2 poignées d'épinards<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 tête de laitue romaine<\/span><\/li>\r\n
• 1 avocat<\/span><\/li>\r\n
• 1 cuillère à soupe de jus de citron<\/span><\/li>\r\n
• une poignée de cresson et de germes de brocoli<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Ingrédients pour la sauce au yaourt aux herbes :<\/span><\/h3>\r\n

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  • 150 ml de yaourt nature épais<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à café de feuilles de menthe fraîche hachées<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à café d'aneth haché<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à café de persil haché<\/span><\/li>\r\n
  • 0,5 cuillère à café de piment haché<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à café de jus de citron<\/span><\/li>\r\n
  • 1 petite gousse d'ail<\/span><\/li>\r\n
  • une pincée de sel et de poivre<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Préparation :<\/span><\/h3>\r\n

    Rincez soigneusement le quinoa dans une passoire fine. Portez à ébullition 1 tasse d'eau avec une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez le quinoa rincé à l'eau bouillante, couvrez la casserole et laissez cuire environ 15 minutes à feu doux, à couvert. Retirez la casserole du feu, laissez le quinoa couvert encore 10 minutes pour que l'eau restante soit absorbée. Déchirez la laitue romaine en petits morceaux. Pelez l'avocat, coupez-le en fines tranches et arrosez de jus de citron. Coupez finement le filet de poulet. Préparez la sauce. Passez l'ail au presse-ail. Versez le yaourt dans un petit bol, ajoutez l'ail, le piment, les herbes et le jus de citron. Mélangez, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Vous faciliterez vos tâches culinaires si vous vous équipez de <\/span>râpes et de trancheuses<\/span><\/a> fonctionnelles, qui vous aideront à râper les légumes ou à hacher les herbes pour la vinaigrette en un clin d'œil. Dans un bol<\/a>, ajoutez d'abord le quinoa, puis disposez les épinards et la laitue romaine, suivis de l'avocat et du filet de poulet. Parsemez de germes et arrosez de sauce au yaourt aux herbes.<\/span><\/p>

Buddha bowl au boulgour et pois chiches rôtis<\/h2>\r\n

Ingrédients :<\/span><\/h3>\r\n

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• 0,5 tasse de boulgour<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 tasse de pois chiches cuits<\/span><\/li>\r\n
• 4 cuillères à soupe de graines de tournesol<\/span><\/li>\r\n
• 1 avocat<\/span><\/li>\r\n
• 1 cuillère à soupe de jus de citron<\/span><\/li>\r\n
• une poignée d'épinards<\/span><\/li>\r\n
• épices pour rôtir les pois chiches : poivre de Cayenne, ail séché, cumin, paprika fumé, sel<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Ingrédients pour la sauce paprika :<\/span><\/h3>\r\n

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  • 1\/3 de piment<\/span><\/li>\r\n
  • jus pressé d'1\/3 de citron<\/span><\/li>\r\n
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive<\/span><\/li>\r\n
  • 2 cuillères à soupe d'eau<\/span><\/li>\r\n
  • 3 graines de coriandre<\/span><\/li>\r\n
  • sel et poivre<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Préparation :<\/span><\/h3>\r\n

    Rincez le boulgour dans une passoire, mettez-le dans une casserole, ajoutez une tasse d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire le boulgour pendant environ 15 minutes. Mélangez les pois chiches cuits avec les épices. Étalez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Placez la plaque dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius et faites cuire pendant 20 minutes. Faites griller les graines de tournesol dans une poêle sèche. Ajoutez-les au boulgour cuit. Coupez l'avocat en tranches et arrosez de jus de citron.<\/span><\/p>\r\n

    Préparez la sauce. Pelez l'ail, mettez-le dans un mortier ou passez-le au presse-ail<\/a>, ajoutez les graines de coriandre, le piment haché, le sel et le poivre. Broyez soigneusement. Ajoutez le jus de citron. Broyez à nouveau. Enfin, versez l'huile d'olive et l'eau. Mélangez. Dans un bol, disposez les feuilles d'épinards lavées, le boulgour avec les graines de tournesol, les pois chiches et l'avocat. Arrosez le tout de sauce paprika.<\/span><\/p>

Buddha bowl au bœuf rôti<\/h2>\r\n

Ingrédients :<\/span><\/h3>\r\n

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• 80g de vermicelles de riz<\/span><\/li>\r\n
• 300g de steak de bœuf (filet, rumsteck ou entrecôte)<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 tête de laitue romaine<\/span><\/li>\r\n
• 2 poignées de roquette<\/span><\/li>\r\n
• 8 tomates cerises<\/span><\/li>\r\n
• 1 oignon rouge<\/span><\/li>\r\n
• épices : thym, romarin, sel, poivre<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Ingrédients pour la vinaigrette :<\/span><\/h3>\r\n

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  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron<\/span><\/li>\r\n
  • 2 cuillères à soupe de persil haché<\/span><\/li>\r\n
  • 1 cuillère à café de moutarde<\/span><\/li>\r\n
  • sel et poivre<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Préparation :<\/span><\/h3>\r\n

    Frottez le bœuf avec du sel, du poivre, du romarin et du thym. Saisissez la viande dans une poêle chaude. Transférez-la ensuite dans un plat de cuisson et placez-la dans un four préchauffé à 80 degrés Celsius. Faites rôtir pendant 60 minutes. Retirez la viande du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Coupez le bœuf en morceaux relativement fins. Versez de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz, couvrez, laissez reposer quelques minutes, puis égouttez. Coupez les tomates cerises en deux. Déchirez la laitue romaine en petits morceaux, mélangez avec la roquette, lavez et séchez dans une essoreuse à salade<\/a>. Pelez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Préparez la sauce. Versez le jus de citron dans un petit bol, ajoutez le sel et la moutarde. Mélangez. Ajoutez l'huile d'olive. Mélangez. Enfin, ajoutez le persil et le poivre. Sur une assiette, disposez les vermicelles, le bœuf, la roquette mélangée à la laitue romaine, les tomates cerises et l'oignon. Arrosez le tout de vinaigrette.<\/span><\/p>

Buddha bowl au tofu<\/h2>\r\n

Ingrédients :<\/span><\/h3>\r\n

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• 0,5 tasse de riz jasmin<\/span><\/li>\r\n
• 1 tasse de pois chiches cuits<\/span><\/li>\r\n
• 100g de tofu<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 avocat<\/span><\/li>\r\n
• 1 cuillère à soupe de jus de citron<\/span><\/li>\r\n
• 0,5 concombre long<\/span><\/li>\r\n
• 1 carotte<\/span><\/li>\r\n
• une poignée d'épinards frais<\/span><\/li>\r\n
• 5 radis<\/span><\/li>\r\n
• graines de sésame pour saupoudrer<\/span><\/li>\r\n
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive<\/span><\/li>\r\n
• épices pour griller les pois chiches : sel, paprika doux fumé, paprika fort<\/span><\/li>\r\n<\/ul>\r\n

  Préparation :<\/span><\/h3>\r\n

  Rincez le riz à l'eau tiède. Portez à ébullition 1,5 tasse d'eau avec 1,5 cuillère à soupe d'huile et une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez le riz à l'eau bouillante, remuez, couvrez et laissez cuire 12 minutes. Éteignez le feu, laissez la casserole couverte encore 10 minutes. Mélangez les pois chiches cuits avec de l'huile d'olive et des épices. Faites griller dans une poêle chaude. Pelez l'avocat et coupez-le en tranches. Arrosez de jus de citron. Pelez la carotte et coupez-la en bâtonnets, le concombre en lanières et les radis en rondelles. Couper, hacher et râper les ingrédients sera beaucoup plus facile si vous vous équipez d'un <\/span>robot culinaire ou d'une trancheuse<\/span><\/a> fonctionnels. Coupez le tofu en petits cubes. Dans un bol, disposez les éléments suivants : épinards, riz, tofu, carotte, concombre, radis, avocat et pois chiches. Saupoudrez le tout de graines de sésame.<\/span><\/p>