Un bon café doit-il forcément venir d'une machine à café ? Bien sûr que non ! Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour en profiter le matin. Voici des "machines" économiques et faciles à utiliser qui vous permettront de préparer une boisson délicieuse et aromatique en quelques instants. Et grâce à leur taille compacte, elles sont parfaites pour toutes les cuisines.
Café fait maison, le plaisir simple de la bonne humeur !
Vous rêvez de boire un délicieux café tous les jours, mais le prix d'une machine à café professionnelle vous donne des maux de tête ? Procurez-vous simplement l'une de nos cafetières et chaque jour, vous savourerez un café tout aussi bon que celui servi dans votre café préféré.
Nous n'ajoutons ni lait ni crème à notre café turc.
Le café à la turque, un voyage sensoriel
Tentez l'expérience du café à la turque dès aujourd'hui. Cela prend un peu plus de temps que d'appuyer sur un bouton sur une machine à café, mais nous vous promettons que le jeu en vaut la chandelle.
Préparez une petite casserole avec une anse – une cafetière en cuivre est idéale. Versez-y de l'eau froide et ajoutez le café frais. Dans ce cas, les grains doivent être moulus extrêmement finement, leur consistance doit ressembler à de la farine. Maintenez la casserole sur le feu, en attendant que la mousse apparaisse. Retirez-la du feu pour ne pas la faire bouillir, puis remettez-la sur le brûleur chaud – répétez l'opération trois fois. Maintenant, attendez patiemment que le marc se dépose. Et voilà ! Votre café à la turque est prêt ! Cette infusion est extrêmement forte et épaisse. Vous pouvez éventuellement l'agrémenter, par exemple, de cardamome.
Le café fraîchement moulu garantit à la boisson une saveur et un arôme uniques.
Le café à la française avec la cafetière à piston
Vous pouvez également préparer votre boisson matinale dans une cafetière à piston. La simplicité de sa conception se traduit par une facilité d'utilisation. C'est une carafe cylindrique avec un piston à l'intérieur et une passoire à son extrémité. Il vous suffit d'y verser le café, d'y ajouter de l'eau chaude et d'attendre trois minutes. Les grains doivent être moulus assez grossièrement – des grains fins pourraient obstruer la passoire, auquel cas le café ne s'écoulera pas à travers le maillage. Lorsque l'infusion est prête, placez le couvercle sur la cafetière, puis appuyez sur le piston d'un mouvement régulier.
La cafetière à piston révèle toutes les saveurs du café. Il est cependant important de ne pas laisser la boisson trop longtemps dans la cafetière, car elle pourrait devenir astringente et trop amère. La cafetière à piston convient mieux aux groupes plus importants, lorsque le café peut être versé immédiatement dans les tasses.
Le café de la cafetière italienne
La troisième méthode consiste à utiliser une cafetière italienne. Cet appareil discret, également connu sous le nom de "moka pot", fait un grand retour dans nos cuisines. La cafetière italienne fonctionne par pression et permet de préparer un espresso vraiment exquis avec une saveur et un arôme intenses. Lorsqu'elle est bien préparée, l'infusion se caractérise par une légère amertume. Avant d'acheter une cafetière italienne, décidez quel matériau vous convient le mieux – les cafetières italiennes en aluminium sont un peu plus difficiles à entretenir, car elles ne peuvent pas être lavées avec des détergents. Leur esprit rétro, en revanche, rappelle les premiers modèles avec leurs formes iconiques et angulaires. Les cafetières italiennes en acier, quant à elles, ont des formes plus "arrondies" et peuvent être lavées avec des détergents. Veuillez noter que si vous avez une plaque à induction dans votre cuisine, vous devrez choisir une cafetière italienne spéciale pour l'induction.
Les cafetières italiennes sont superbes, surtout les italiennes, ce sera donc aussi une excellente décoration à l'occasion. Avant de l'utiliser, les grains de café doivent être moulus à une mouture moyenne, de manière à ce qu'ils ressemblent à du sable au toucher.
Une crème légère comme un nuage
Vous cherchez un moyen d'obtenir une fine couche de mousse sur votre café ? Équipez-vous d'un mousseur à lait, qui fouettera en un rien de temps le lait de vache et le lait végétal.
Des façons innovantes de faire du café
Nous avons également préparé quelque chose pour les amateurs de solutions modernes – les cafetières à filtre (drippers). Il s'agit d'une carafe en verre sur laquelle est placée une passoire métallique très épaisse. Après avoir versé le café dans la passoire, on y verse de l'eau chaude de la bouilloire. La filtration lente du dripper nettoie la boisson du marc et assure un niveau d'infusion idéal. Après quelques minutes, le café fini peut être versé dans des tasses.
Découvrez également la très populaire cafetière Chemex – c'est le cheval noir dans le monde des nouveautés du café. Cette cafetière en verre en forme de sablier arbore le titre de l'un des 100 récipients les mieux conçus. Elle permet de préparer rapidement le café infusé et de le servir facilement. Elle se distingue certainement par son design original – simplicité combinée à l'originalité.
Et maintenant, quelque chose de vraiment surprenant – le Cascara. C'est un café qui est… du thé ! Ou, plus précisément, on l'appelle parfois le thé de cerise de café. Ce sont les peaux du caféier, qui pendant des années ont été considérées comme des déchets de production. Or, le goût de l'infusion faite à partir de celles-ci est extraordinaire, et leur seul inconvénient est leur faible disponibilité. Le Cascara doit être infusé dans une cafetière à piston ou simplement en versant de l'eau chaude d'une bouilloire. Nous pouvons expérimenter avec les proportions – l'intensité de la boisson dépend de la sensibilité de notre palais.
Grain après grain...
Et après la préparation du café ? Le service, bien sûr, de préférence dans une belle tasse à café. L'espresso est mieux servi dans une petite tasse à espresso et les lattes dans des verres à caffe latte spéciaux et hauts. Pour en savoir plus sur la façon de servir le café, consultez notre Magazine : Petit noir ou caffe latte, ou comment servir le café.
