Comment faire des pâtes de légumes ? + RECETTES de salades

Les spaghettis de légumes peuvent être préparés de nombreuses façons. Une méthode consiste à couper les légumes en longues et fines lanières avec un couteau bien aiguisé, mais c'est une tâche chronophage et laborieuse, et les pâtes obtenues peuvent varier en longueur et en épaisseur. Par conséquent, il est judicieux d'équiper votre cuisine d'un appareil à pâtes de légumes, avec lequel vous pourrez préparer des pâtes de légumes parfaites en quelques minutes seulement.

• Économe Julienne

À première vue, un économe julienne ressemble à un économe à légumes traditionnel, mais si vous regardez de plus près, vous remarquerez qu'il a une lame différente. Grâce à ses lames spéciales, vous pouvez facilement faire des pâtes de légumes. La julienne est une technique spéciale pour couper les légumes. En utilisant un économe julienne, vous pouvez couper les légumes en bâtonnets très fins, qui peuvent servir de base à de nombreux repas colorés et sains.

Qu'est-ce qui distingue un économe julienne ? Avant tout, il est doté d'une lame rotative, vous permettant de couper facilement les légumes allongés et ronds en bâtonnets uniformes. Un avantage supplémentaire est une poignée confortable, garantissant une utilisation agréable de l'économe pendant longtemps. Un économe julienne est un gadget fonctionnel et utile qui devrait être un incontournable dans chaque cuisine.

• Spiraliseur de légumes

Un spiraliseur est un appareil moderne et fonctionnel utilisé pour couper les légumes non seulement en longues et fines lanières, mais aussi en spirales. Vous pouvez choisir entre un spiraliseur manuel et un spiraliseur automatique. Chacun dispose d'une ouverture dans laquelle les légumes sont placés, et de disques à lames interchangeables, vous permettant de créer des pâtes de légumes de différentes épaisseurs et formes. Par conséquent, avant d'acheter un spiraliseur, il est judicieux de vérifier de quel type de lames un modèle particulier est équipé. De nombreux appareils de ce type sont dotés de différents types de disques qui coupent les légumes en lanières d'épaisseur variable. La méthode d'utilisation est tout aussi importante. Un spiraliseur manuel a généralement une poignée que vous devez tourner pour obtenir les pâtes. Un appareil à pâtes de légumes automatique, quant à lui, commence à couper les produits d'une simple pression sur un bouton.

• Taille-légumes

Un taille-légumes est un autre appareil à pâtes de légumes qui permet de couper rapidement et facilement les légumes et les fruits, qu'ils soient crus ou cuits. Grâce à un taille-légumes, vous pouvez préparer des décorations spectaculaires et colorées pour vos plats. Avec cet appareil, vous pouvez râper les légumes, les couper en cercles, en fils ou en rubans. Un appareil à spaghettis de légumes n'est pas seulement un gadget impressionnant qui complète parfaitement l'équipement de cuisine, mais surtout un outil fonctionnel qui offre de nombreuses possibilités de découpe des légumes.

Les pâtes de légumes peuvent être faites à partir de nombreux légumes. Cependant, ils doivent être assez fermes. Il est plus facile de faire des pâtes à partir de variétés longues et droites, mais les économe julienne gèrent parfaitement même les légumes ronds, comme la betterave ou la pomme de terre. Quels légumes sont les meilleurs pour faire des pâtes ?

• Carotte, qui, grâce à sa couleur distinctive, sa texture et sa longueur appropriée, fonctionne à merveille comme substitut aux pâtes traditionnelles. Elle est délicieuse dans diverses salades, mais vous pouvez aussi en faire une version saine de spaghettis.
• Courgette est un autre légume idéal pour faire des pâtes. Elle est excellente en combinaison avec des sauces, par exemple tomate, ou dans les salades.
• Céleri et persil sont des légumes qui, bien que moins colorés que la carotte ou la courgette, fonctionnent tout aussi bien comme pâtes. Il suffit de les couper en rubans, puis de les blanchir et de les servir, par exemple, avec une sauce à la crème et des tomates séchées.
• La betterave est un légume sain et bon marché à partir duquel vous pouvez également faire des pâtes, de préférence avec un économe julienne. Les pâtes de betterave violette cuites al dente servies avec une touche de pancetta, de persil et de piment plairont à tout le monde.

De plus, les pâtes de légumes peuvent également être faites à partir de pomme de terre, d'aubergine, de poireau ou de radis daikon. Vous pouvez également préparer des pâtes saines à partir de fruits, comme la pomme ou la poire.

Une salade à la grecque avec des pâtes de courgette est une façon fantastique de savourer un plat délicieux, sain et visuellement saisissant.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• jus pressé d'un demi-citron
• 15 tomates cerises
• une poignée d'olives vertes
• une poignée d'olives noires
• 1 oignon rouge
• une poignée de roquette
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de miel
• 100 g de fromage feta
• sel
• poivre
• herbes de Provence

Préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en lanières à l'aide d'un économe julienne. Mélangez avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Laissez reposer environ 30 minutes.
2. Coupez les tomates cerises en quartiers.
3. Coupez les olives en deux.
4. Pelez et hachez finement l'oignon.
5. Mélangez le reste du jus de citron avec l'huile d'olive, le miel, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
6. Égouttez la courgette à travers une passoire, mélangez avec les tomates, la roquette, les olives, l'oignon et la sauce. Garnissez la salade de dés de feta.

Une salade de style asiatique avec trois types de pâtes est une excellente façon de savourer un repas délicieux, rapide et joliment présenté.

Ingrédients :

• 150 g de pâtes aux nouilles
• 1 concombre
• 1 carotte
• 1 oignon nouveau
• une petite poignée de cacahuètes

Ingrédients pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à café de miel
• jus pressé d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail

Préparation :

1. Cassez les pâtes aux nouilles en plus petits morceaux, faites-les cuire selon les instructions de l'emballage. Laissez refroidir.
2. Lavez le concombre et coupez-le en lanières à l'aide d'un spiraliseur.
3. Pelez la carotte et coupez-la à l'aide d'un taille-légumes.
4. Hachez finement l'oignon nouveau.
5. Hachez grossièrement les cacahuètes et faites-les griller dans une poêle sèche.
6. Préparez la sauce. Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le beurre de cacahuète, le miel, le jus de citron et une gousse d'ail pressée à travers un presse-ail.
7. Combinez tous les ingrédients de la salade. Ajoutez la sauce et mélangez à nouveau.

Une salade légère à base de pâtes de légumes de courgette et de carotte avec l'ajout de tomates et de mozzarella est une idée de repas délicieux que vous pouvez préparer en un rien de temps, à condition d'avoir un appareil à pâtes de légumes.

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 carotte
• 3 tomates
• un demi-piment
• 1 oignon nouveau avec de la ciboulette
• quelques feuilles de basilic
• 125 g de mozzarella
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Préparation :

1. Pelez la carotte et la courgette et coupez-les à l'aide d'un taille-légumes.
2. Coupez les tomates en dés.
3. Hachez finement le piment, l'oignon nouveau, la ciboulette et le basilic.
4. Déchirez la mozzarella en plus petits morceaux.
5. Préparez la sauce. Versez l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol, ajoutez le piment, l'oignon, la ciboulette, le basilic, la gousse d'ail pressée à travers un presse-ail, et le sel et le poivre.
6. Mélangez la carotte et la courgette avec la sauce, ajoutez les tomates et la mozzarella. Mélangez délicatement.

Un appareil à spaghettis de légumes est une solution fantastique pour quiconque cherche à maintenir une alimentation saine et équilibrée. Les éplucheurs de légumes et les râpes et trancheuses sont des équipements fonctionnels, essentiels pour préparer de délicieuses pâtes colorées qui peuvent remplacer avec succès les pâtes traditionnelles. C'est bien plus sain et moins calorique, et lorsqu'elles sont combinées avec de la sauce et de nombreux autres ajouts, elles peuvent facilement se substituer aux spaghettis, tagliatelles ou pappardelles traditionnelles.