Un festin pour les yeux. Comment décorer les plats et les assiettes ?

Quand nous regardons des émissions culinaires, chaque plat semble des plus alléchants – les professionnels accordent une grande importance à l'effet visuel. De notre point de vue, déposer deux mini-carottes et verser quelques gouttes de sauce sur l'assiette peut ne pas sembler extraordinaire, et pourtant… cela peut faire des merveilles. Il suffit donc d'utiliser quelques astuces, par exemple, de faire preuve de modération et de ne pas avoir peur des espaces vides sur l'assiette. De cette façon, nous mettons en valeur la composition, qui s'avère être extrêmement importante. Choisissons la bonne taille d'assiette ou de plat – de préférence de manière à ce qu'au moins son bord reste vide. Désormais, le minimalisme et l'esthétique sont de mise !

Pour que notre plat soit des plus appétissants, nous pouvons jouer avec la sauce pour décorer l'assiette. Bien qu'il y ait un grand risque de ne pas obtenir un effet satisfaisant au début, c'est en forgeant qu'on devient forgeron ! Parfois, quelques gouttes de sauce suffisent pour que le plat que nous allons servir prenne un tout autre caractère. Pour vous faciliter la tâche, utilisons des aides appropriées – disponibles dans chaque cuisine. Ce sera la spatule la plus ordinaire, mais une cuillère fera aussi l'affaire, et même… des douilles à pâtisserie ! Au début, il faut faire une petite tache de sauce, mais il est important de se souvenir de sa densité appropriée, car elle ne doit pas être trop liquide. Ensuite, utilisez une spatule ou une petite cuillère pour l'étaler sur le plat – de manière à former une ligne imprécise avec la sauce. De cette façon, nous pouvons créer différentes formes, tout dépend de notre imagination.

Pour servir...

Les plats secs sont idéaux pour les décorations à base de légumes. La carotte semble être un produit très apprécié, à partir duquel nous pouvons créer divers types de fleurs, comme des roses. Elles sont créées en coupant en damier et en déchirant subtilement. Pour créer une telle composition, il est bon de préparer d'abord les outils appropriés. Vous aurez certainement besoin de ciseaux et de couteaux spéciaux, ainsi que d'instruments pour faire une spirale de légumes et pour évider les nids de graines. Diverses râpes et mandolines seront utiles. Des variations florales délicates seront créées par un économe – nous découpons de fines tranches, par exemple de concombre, puis nous les roulons, créant ainsi les pétales d'une fleur de notre choix. Nous pouvons utiliser de nombreux types de légumes, par exemple des oignons, des poivrons, des radis ou des tomates. La variété des choix rend notre assiette très colorée.

Désormais, la décoration de l'assiette ne doit plus prendre trop de temps. N'oublions pas que même un simple saupoudrage d'herbes, de noix ou de graines de courge et de tournesol améliorera l'effet visuel de notre plat. De plus, c'est une idée idéale pour agrémenter un ajout choisi, ce qui donnera au plat non seulement des valeurs esthétiques, mais aussi gustatives. Les noix peuvent être servies entières ou émiettées. Différents types de noix conviendront, comme les noix, les noisettes, les noix de macadamia et les noix de cajou. Utilisons de l'aneth, du persil, des feuilles de basilic et de la menthe – le vert dans l'assiette est toujours du plus bel effet et évoque de belles associations.

N'oublions pas que dans le service de notre plat, la composition est ce qui compte le plus. Planifions donc l'agencement approprié de chaque ingrédient et faisons tout pour le présenter de la meilleure façon possible. Lorsque nous préparons un plat à base de riz, nous pouvons le former sur une assiette avec un bol. De cette façon, un monticule uniforme sera créé, et pourtant ce sont les formes agréables que nous recherchons. D'autre part, si la sauce joue un rôle important dans notre plat, il est bon de la servir dans des bols spéciaux. N'oubliez pas que le choix du plat affecte la perception d'un plat particulier. Ce n'est pas pour rien qu'il existe des bols de service spéciaux avec tant d'applications différentes. Certains sont mieux adaptés aux salades et d'autres au service des pâtes.

Lors du choix du bon récipient, outre sa taille et sa forme, il est bon de prendre en compte la palette de couleurs. Demandons-nous si notre plat sera beau en compagnie de motifs ou si un bol uni fonctionnera beaucoup mieux. Les assiettes plates offrent une très large gamme de couleurs, nous pouvons donc imaginer des compositions créatives. Pour les charcuteries ou les fromages, utilisons des planches de service spéciales – c'est une forme de service élégante, grâce à laquelle chaque collation semble vraiment appétissante. Ajoutez à l'ingrédient principal, par exemple des framboises décorées de menthe. D'autres fruits, tels que les raisins, les morceaux de pomme et de poire, se marient également bien avec les fromages. Pour leur préparation, des accessoires spéciaux pour fruits et légumes se révéleront utiles, comme une trancheuse ou un taille-légumes. Tandis qu'une planche de service est également une solution parfaite pour les sushis que nous préparons pour les invités.

Décorer les plats

Nous pouvons également utiliser des couverts design pour décorer les plats. Ils sont particulièrement adaptés aux amuse-gueules servis. Piquons les fourchettes dans le fromage, la charcuterie et les légumes et fruits coupés. L'ensemble peut être servi non seulement sur les planches mentionnées ci-dessus, il existe également un plat à snacks spécial. Utilisons des cuillères décoratives pour les sauces. Il en existe différents types, nous pouvons donc offrir à nos invités des cuillères spéciales et design pour le café ou le dessert. Les plats utilisés pour le service peuvent vraiment changer le caractère du plat. Cependant, si vous vous demandez toujours comment décorer un plat, nous vous présentons notre prochaine proposition ci-dessous.

Lors du service de plats secs, toutes sortes de serviettes, par exemple brodées, conviendront pour attirer l'attention de nombreux gourmets. Elles se révéleront parfaites comme décorations pour les plats de charcuterie – cependant, au lieu d'une serviette décorative, nous pouvons également opter pour un plat à motifs. Le choix est vaste – aussi bien les assiettes que les plats aux designs originaux et artistiques feront l'affaire. En décidant d'une forme de service particulière, n'oublions pas qu'il est parfois bon de miser sur des formes et des motifs inattendus, avec lesquels nous surprendrons certainement nos invités. Lors de la préparation des snacks, jouons aussi avec leur forme – de délicieuses viandes arrangées en rouleau ou en poche. Leur centre doit être enrichi d'asperges bouillies ou d'une autre farce, notre préférée. Il peut y avoir de nombreuses idées pour décorer les plats. Cependant, n'oublions pas que l'effet final dépend en grande partie de notre imagination !