Je suis content, j'ai enfin un couteau pour hacher comme il se doit. Il tient bien, j'ai réussi à monter un bol en bois avec un fond plat et des parois verticales qui s'adaptent parfaitement à la hauteur du couteau et finalement le hachage des noix s'est fait sur place sans déborder. Mais il hache aussi très bien sur une planche plate, par exemple le persil.