Savoir-vivre à table. Comment manger avec élégance ?

Le bon...

comportement à table consiste en une esthétique de la dégustation ainsi qu'en le respect de certaines normes généralement acceptées. Découvrez les règles générales du savoir-vivre qui s'appliquent à table.

• Pendant que vous mangez, gardez votre main gauche sur le bord de la table, sur le côté gauche de l'assiette, tandis que dans la main droite tenez une cuillère ou une fourchette, et utilisez cette main pour porter les couverts à votre bouche, sans appuyer votre coude sur la table. Pendant que vous mangez, ne vous penchez pas sur l'assiette, mais gardez une posture droite.
• La nourriture doit être consommée lentement. Ne mettez pas trop de nourriture dans votre bouche et ne remplissez pas trop votre cuillère à soupe. Manger trop bruyamment est également inacceptable.
• Selon les règles du savoir-vivre, pendant un repas, vous ne devez pas quitter la table. Si vous voulez atteindre un plat ou du pain éloigné, vous devez demander l'aide de la personne assise à côté de vous. Vous devez également vous rappeler que vous ne devez pas passer devant quelqu'un ou donner une assiette à une autre personne devant un voisin de table. Dans ce cas, vous devez vous excuser auprès de la personne, passer le plat derrière son dos ou lui demander de passer le plat plus loin.
• En prenant de la nourriture du plat de service sur votre assiette, vous devez prendre le morceau le plus proche de vous. Chercher le bon morceau sur tout le plat et toucher les autres morceaux en même temps est contraire aux principes du savoir-vivre. Nous devons également nous rappeler qu'il n'est pas acceptable de prendre de la nourriture d'un plat de service avec votre propre fourchette, cuillère ou couteau.
• Votre assiette doit rester en place en tout temps. Elle ne doit pas être soulevée plus près de votre bouche, ni rapprochée du plat de service ou des saladiers. Dans ce cas, les saladiers doivent être rapprochés de l'assiette.
• Ne soufflez pas sur la nourriture dans votre assiette. Si elle est trop chaude, attendez un peu qu'elle refroidisse.
• Si vous trouvez un morceau peu appétissant, par exemple du gras ou du cartilage, il doit être discrètement déposé sur le bord de votre assiette de manière à ce que personne ne le voie.

Voici quelques règles sur la façon d'utiliser les couverts pendant que vous mangez.

• Les cuillères et les fourchettes constituent les couverts pour prendre la nourriture et porter les bouchées à la bouche, tandis que les couteaux sont utilisés non seulement pour trancher les aliments, mais aussi pour aider à mettre les morceaux de nourriture sur une fourchette.
• En mangeant, tenez les couverts assez haut, et non à la base de la lame pour le couteau, ou pas près de la « tête » pour la cuillère et la fourchette.
• Lorsque vous prenez une cuillère ou une fourchette et que vous la portez à votre bouche, vous devez la saisir avec les trois premiers doigts de la main, et les deux derniers doigts doivent être tenus parallèlement ou contractés - ne les pliez pas vers le haut.
• En règle générale, les plats à base de farine, les légumes, les céréales et la viande hachée doivent être mangés avec une fourchette seule. Les autres types de viande doivent être coupés avec un couteau, tenu dans votre main droite.
• Il est interdit de jouer avec les couverts et de les agiter... pendant que vous mangez ou parlez.
• Une fois que nous avons pris les couverts de la table, nous ne pouvons pas les remettre au même endroit. Ils ne doivent pas non plus être appuyés contre la table. Une fois utilisés, déposez toujours les couverts sur votre assiette.
• D'autre part, les cuillères à café et à thé doivent toujours être sur la soucoupe, que la boisson ait déjà été versée dans la tasse ou non. Laisser une cuillère dans une tasse ou l'appuyer contre une soucoupe est contraire au savoir-vivre.

Grâce à la disposition appropriée des couverts sur l'assiette, nous pouvons informer l'hôte, par exemple, que nous avons déjà terminé le repas ou que nous demandons un supplément. Ci-dessous, nous présentons les règles généralement acceptées pour placer les couverts sur une assiette et leur signification.

• Je suis prêt à commencer mon repas - il y a un ensemble complet de couverts à côté de l'assiette - sur le côté droit, nous avons le couteau avec la lame tournée vers l'assiette, et sur le côté gauche - la fourchette tournée vers le haut, ainsi qu'habituellement une cuillère à soupe.
• Pause repas - nous plaçons la fourchette sur l'assiette à huit heures et le couteau à quatre heures. Avec cet arrangement, les dents de la fourchette ne doivent pas entrer en contact avec la lame du couteau.
• Veuillez me servir un autre plat - croisez le couteau et la fourchette au milieu de l'assiette.
• C'était délicieux - placez les couverts horizontalement sur l'assiette de manière à ce que les dents de la fourchette et la lame du couteau pointent vers la droite.
• Je n'ai pas aimé - ce message sera transmis par les couverts, en plaçant la lame du couteau entre les dents de la fourchette. Nous plaçons les couverts ainsi préparés sur une assiette, en arrangeant leurs manches respectivement pour cinq et sept heures.
• Disposition des couverts après le repas - une fois le repas terminé, nous plaçons les couverts de manière à ce que leurs manches indiquent l'heure 5:20.

Maintenant que nous avons appris les règles générales de comportement à table et que nous savons utiliser les couverts, il est grand temps d'apprendre à manger différents types d'aliments.

1. Les soupes

En ce qui concerne la consommation de soupe, il existe deux "écoles" avec deux idées différentes sur la façon de manger ce plat. L'une d'elles dit que l'on peut manger la soupe tant que l'on peut la prendre avec la cuillère sans avoir à incliner l'assiette pour le faire. D'autre part, selon la deuxième école, on peut incliner les assiettes creuses de soupe si l'on veut la manger, mais n'oubliez pas que dans ce cas, il faut toujours incliner le plat loin de soi. Nous ne portons que le bout de la cuillère à la bouche et dans le cas des assiettes ou des bols à soupe – ne mettez pas la cuillère plus profond que les deux tiers de la hauteur du plat. S'il y a un plus gros morceau de viande dans la soupe, nous mangeons d'abord la soupe, et enfin, nous mangeons le morceau de viande avec un couteau et une fourchette. En mangeant la soupe, nous pouvons nous aider d'une fourchette, si par exemple des pâtes pendent de la cuillère, ou si des légumes dépassent de la cuillère, ce qui rend impossible de porter la cuillère à votre bouche. Dans ces cas, utilisez une fourchette pour mettre les pâtes ou les légumes sur la cuillère. Vous pouvez boire la soupe servie dans une tasse en soulevant la tasse par l'anse. Vous ne pouvez pas faire cela, si la soupe est servie dans un plat à deux anses.

2. La viande

Nous mangeons les plats de viande avec une cuillère, une fourchette et un couteau ou avec la fourchette seule. Le choix d'un type particulier de couverts dépend du type de nourriture servie. Toutes sortes de goulaschs servis dans des bols à soupe ou des ramequins doivent être mangés avec une cuillère. Les plats de viande à base de viande hachée, émincée ou très finement coupée sont destinés à être mangés avec la fourchette seule. Les morceaux de volaille, de porc, de bœuf ou d'autres viandes frits ou rôtis servis sur des assiettes sont consommés avec un couteau et une fourchette. Lors de la découpe, la viande ne doit pas être tenue avec la fourchette en son centre pour couper un morceau approprié. La fourchette doit être immédiatement plantée dans le morceau de nourriture que nous allons manger.

Pour beaucoup de gens, il est assez problématique de manger de la viande sur l'os, par exemple du poulet, des côtes ou des côtelettes d'agneau. Comment manger ce type de nourriture ? Vous devez tenir la viande avec une fourchette de la main gauche et avec la main droite, vous devez couper de petits morceaux. Ensuite, vous piquez un morceau de viande avec une fourchette et le mangez. S'il reste de la viande sur les os, vous pouvez les mordre en tenant vos doigts derrière l'os, mais seulement à condition que l'hôte ait préparé une serviette spéciale et un bol d'eau, dans lequel nous pourrons nous laver les mains après le repas. Si nous n'obtenons pas un tel ensemble, manger de la viande avec un os doit être terminé lorsque nous ne pouvons plus couper de viande avec un couteau et une fourchette.

3. Le poisson

La façon de manger le poisson dépend du type de plat servi. Les filets de poisson peuvent être mangés avec un couteau et une fourchette classiques. Tandis que le poisson servi entier, c'est-à-dire avec la peau et les arêtes, est mangé avec des couverts à poisson spéciaux, composés d'une large fourchette à trois dents et d'un couteau large, émoussé et oblique, qui n'est pas utilisé pour couper mais pour séparer la chair et la peau des arêtes. Alors que le poisson servi en entrée, par exemple le hareng mariné, le saumon fumé ou l'anguille, peut être mangé avec une fourchette de table ou avec une fourchette à déjeuner-entrée. Si vous sentez une arête de poisson en mangeant, vous devez utiliser votre langue pour déposer l'arête sur la fourchette, puis la placer sur le bord de l'assiette. Si une arête reste coincée entre vos dents, vous devez quitter la table et la retirer dans un endroit discret.

4. Le pain

Bien que la consommation de pain ne semble pas compliquée, il y a plusieurs règles de savoir-vivre à suivre. Tout d'abord, les petits pains, le pain ou d'autres types de produits de boulangerie ne doivent pas être coupés avec un couteau. Le pain servi sur une petite assiette est destiné à être déchiré ou cassé, puis divisé en petits morceaux qui sont portés à la bouche un par un. Nous pouvons étaler du beurre sur les morceaux de pain que nous avons cassés. Utilisez un couteau à beurre spécial pour déposer un morceau de beurre sur votre assiette et ensuite l'étaler simplement sur le pain.

5. Assaisonner les aliments

L'une des erreurs les plus courantes à table est d'assaisonner la nourriture avant de la goûter. C'est une expression de méfiance envers les compétences de la personne qui a préparé le repas. Après avoir goûté le plat, nous pouvons l'assaisonner légèrement de sel ou de poivre, mais demander des épices supplémentaires qui ne sont pas sur la table est considéré comme incompatible avec les règles du savoir-vivre.

Nous sommes convaincus que grâce à nos conseils pratiques sur les principes du savoir-vivre à table, vous avez appris à manger avec esthétisme et élégance.