Sous Vide

La cuisson sous-vide est une méthode de cuisson lente des aliments dans un bain-marie ou à la vapeur, dans des sacs hermétiquement scellés sous vide. Il est important de noter que grâce à cette technique, les aliments conservent leurs propriétés, leur goût et leur arôme. Le terme « sous-vide » signifie littéralement « sous vide » et est couramment utilisé aussi bien à la maison que dans les restaurants.