Le doux savoir-vivre. Comment manger les desserts?

Quand vous commencez à manger un délicieux dessert, la première chose à laquelle vous devez vous attaquer (et nous ne parlons pas ici de cacahuètes) est... les couverts. Manger un biscuit semble trivial, mais avant de passer à l'action, il faut faire un choix difficile : comment le manger ? Malheureusement, vous ne pouvez pas toujours simplement le prendre à la main et le manger ainsi. Heureusement, vous nous avez, et nous serons ravis de tout vous expliquer !

Parmi les couverts à dessert, vous pouvez trouver :

• les cuillères à dessert ;
• les cuillères à glace – elles se distinguent souvent par leur long manche ou une pointe en forme de spatule ;
• les fourchettes à dessert – plus petites et plus étroites qu'une fourchette de table, elles conviennent également pour les amuse-gueules ;
• les couteaux à dessert, également utilisés pour les amuse-gueules.

Je suis sûr que vos sourcils se sont levés au dernier point. Pourquoi avez-vous besoin d'un couteau pour manger un dessert ? Quels desserts manger avec un couteau et une fourchette, nous vous l'expliquerons plus tard.

Commençons par quelques règles de base à suivre.

• S'il n'y a qu'un seul type de dessert servi, vous n'avez pas à vous soucier du choix des couverts ! Vous les trouverez à coup sûr, car ils devraient faire partie du service de table. Optez pour une cuillère ou une fourchette placée au-dessus de l'assiette.
• Les couverts sont censés nous faciliter la tâche et rendre le plat aussi savoureux que possible – donc si vous êtes plus à l'aise pour manger un gâteau, par exemple, avec une cuillère, même s'il est traditionnellement mangé avec une fourchette, laissez-vous guider par votre confort. Après tout, les règles sont faites pour être brisées ! ;-)
• Une fois que vous avez touché une fourchette ou une cuillère, vous ne devez plus la remettre sur la table. Ne la penchez donc pas contre le bord de l'assiette à dessert ou ne la posez pas à côté de l'assiette, laissez-la plutôt sur l'assiette.

Selon la façon dont la crème glacée est servie, elle se mange avec différents couverts. La crème glacée en boules peut être servie de différentes manières :

• dans des coupes à glace,
• dans des verres à boisson,
• sur une assiette plate.

Pour obtenir de belles boules de crème glacée bien rondes, nous vous recommandons d'utiliser des cuillères à glace spéciales. Les boules auront une forme aussi professionnelle que chez le meilleur glacier !

La crème glacée en coupes

La crème glacée en coupes ou, par exemple, dans un verre à martini est magnifique et appétissante, et ce qui est important, elle fond plus lentement. Ce type de crème glacée a un autre avantage important : elle est plus facile à manger ! Il suffit de manger la crème glacée servie dans une coupe ou un verre à l'aide d'une cuillère à glace. Une longue cuillère à cocktail fera également l'affaire.

La crème glacée sur une assiette

C'est différent lorsque la crème glacée est servie sur une assiette plate. Cette façon, en revanche, nous permet une présentation plus artistique et sophistiquée du dessert, mais elle a aussi des inconvénients : la crème glacée fond plus vite et il est plus difficile de la mettre sur une cuillère, alors... Nous pouvons utiliser à la fois une cuillère et une fourchette pour la manger. La fourchette est ici un couvert d'appoint pour déposer la crème glacée sur une petite cuillère et n'est pas destinée à être portée à la bouche.

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C'est la question la plus courante que l'on se pose lorsque l'on veut manger un gâteau. La réponse est simple : nous utilisons une fourchette pour les gâteaux à étages et les gâteaux avec peu de crème – c'est juste plus pratique. Comme mentionné précédemment, nous utilisons une fourchette pour les gâteaux à étages, cependant s'ils contiennent beaucoup de fruits – alors vous prenez une cuillère. D'autre part, un dessert à la consistance moins compacte, par exemple un pudding, beaucoup de crème ou de crème fouettée, nécessite l'utilisation d'une cuillère.

Une fourchette ou une cuillère

Qu'en est-il du millefeuille et d'autres gâteaux avec un fond compact et une grande couche de crème ? Ils doivent être mangés avec une fourchette et une cuillère. Nous mangeons le gâteau lui-même avec une fourchette et nous utilisons une cuillère à café pour manger la crème. Ce qui est important, c'est que ces deux couverts doivent être tenus alternativement dans la main droite, donc après une bouchée de crème, nous devons mettre de côté la cuillère et manger les couches du gâteau avec une fourchette. Une tarte aux pommes avec de la crème glacée doit être mangée de manière similaire, en utilisant une fourchette pour manger le gâteau et une cuillère pour manger la crème glacée. Si vous trouvez cette solution peu pratique, nous sommes tout à fait d'accord ! Après tout, le plaisir de manger des gâteaux avec des garnitures est de goûter tous les ingrédients ensemble. Mais rappelons-nous que les règles du savoir-vivre sont faites pour nous, et non l'inverse, alors... mangez comme bon vous semble.

Couteau et fourchette

Il reste une chose à expliquer : pourquoi aurait-on besoin d'un couteau parmi les couverts à dessert ? Parce que nous mangeons les beignets avec un couteau et une fourchette de la même manière que nous mangeons, par exemple, un steak. Ici, le savoir-vivre est une chose, et la tradition en est une autre, car après tout, qui n'aime pas avoir les doigts couverts de glaçage après avoir mangé un beignet ?

Vous pourriez être surpris, mais... oui, c'est possible ! Bien sûr pas tous, mais les gâteaux au quatre-quarts ou les brioches sans crème peuvent être déchirés avec les mains et mangés morceau par morceau, tout comme le pain. Et tout devient plus facile tout de suite. ;-)