Considéré comme l'alcool le plus masculin du monde, attribut de tout gentleman. Savez-vous de quel spiritueux nous parlons ? Le whisky - une boisson alcoolisée populaire et exclusive, dont la dégustation est un véritable art ! Comment et avec quoi boire du whisky pour en tirer le meilleur, c'est-à-dire toute sa palette complexe de saveurs et d'arômes ? Vous saurez tout grâce à notre magazine d'aujourd'hui.
Whisky ou whiskey ?
Le whisky...
C'est un alcool populaire fabriqué par distillation de moût de céréales, produit à partir de céréales, de levure et d'eau. Le distillat mûrit dans des fûts en bois, principalement de chêne, caractérisés par des conditions exceptionnelles. Tout d'abord, ils sont étanches et ne fuient pas, mais en même temps ils permettent au whisky de respirer. Qu'est-ce que cela signifie ? Le distillat en fût est en contact avec l'air qui pénètre à travers les pores du bois, ce qui lui permet de mûrir. Il est bon d'ajouter que le mot whisky vient de la langue gaélique, où il est connu sous le nom de uisge beatha, ce qui signifie eau de vie ... et c'est aussi souvent appelé la boisson dorée. Cet alcool est produit dans de nombreux endroits du monde, c'est pourquoi le whiskey et le whisky diffèrent l'un de l'autre.
Généralement, la différence entre whisky et whiskey se résume aux ingrédients utilisés dans leur processus de production. Sous le nom de whisky, cette boisson est produite en Écosse, mais aussi au Canada et au Japon. Le whisky écossais traditionnel est l'alcool fabriqué à partir de malt d'orge, doublement distillé et qui doit reposer en fûts de chêne pendant au moins 3 ans. Il est également indiqué que le whisky devrait avoir un goût plus tourbé que le whiskey.
Le whiskey est un alcool de type whisky, sauf qu'il est principalement produit en Amérique et en Irlande. Les Américains le fabriquent à partir de maïs, mais le whiskey irlandais est fabriqué à partir de malt d'orge et distillé trois fois.
Types de whisky
Il existe plusieurs types de whisky qui diffèrent par leur mode de production et le type de produits utilisés pour leur distillation.
- Single Malt Whisky, ou whisky de malt, est un alcool provenant d'une seule distillerie qui est produit à partir de malt d'orge, sans ajout de céréales. Un élément extrêmement important dans le processus de production du Single Malt Whisky, influençant son goût, est le séchage du malt d'orge sur des fours à tourbe. Le whisky mûrit pendant plusieurs années dans des fûts en bois, généralement de chêne, dans lesquels d'autres boissons comme le xérès, le Porto ou le bourbon étaient auparavant stockées.
- Single Cask Whisky est un whisky de malt d'un seul fût - ce qui signifie que cette boisson provient d'un seul fût, d'une seule distillerie et d'un seul distillat. Ce type de whisky est très rare et très cher.
- Blended Malt Whisky, ou whisky de malt, également connu sous le nom de Pure Malt, n'est rien de plus qu'un mélange de whisky de malt de différentes distilleries.
- Grain whisky est un alcool fabriqué à partir d'au moins un type de céréale, autre que le malt d'orge. Habituellement, du blé, du seigle ou du maïs est utilisé pour sa production.
- Blended whisky est un whisky mélangé, qui est de loin le type de whisky le plus populaire au monde. Il est fabriqué en combinant, de plusieurs à même plusieurs dizaines d'espèces, le Single Malt Whisky avec le Grain Whisky.
Comment servir et déguster le whisky ?
Lorsqu'on sert du whisky, il faut veiller à sa présentation adéquate. Pour que la dégustation de cette boisson dorée soit un véritable rituel, il est utile de se munir d'accessoires qui rendront son goût encore meilleur, et la consommation de l'eau de vie deviendra un pur plaisir. Alors, comment boire du whisky ?
Verres à whisky...
Tout d'abord - dans des verres appropriés. Il ne faut pas l'oublier, car le verre dans lequel nous servons la boisson ambrée a une grande influence sur son goût. Les bons verres tirent le meilleur du whisky - son incroyable parfum et toutes les saveurs. Les verres à whisky sont bas et ont généralement la forme de gobelets - larges à la base et s'effilant vers le haut. De plus, ils ont un fond épais de forme carrée ou ronde. Ces types de verres sont parfaits pour retenir l'arôme de l'alcool à l'intérieur. Les verres en cristal pour whisky sont très populaires. Les connaisseurs estiment que la boisson alcoolisée dorée dans un verre en cristal a un goût différent que dans un verre ordinaire. Sans aucun doute, le whisky est magnifique dans les cristaux.
Quelle est la température idéale pour boire du whisky ? Il est indiqué que cette boisson est meilleure si elle est servie à température ambiante. On perçoit alors parfaitement l'ensemble du goût et de l'arôme.
Un vrai connaisseur de l'eau de vie devrait la conserver dans une carafe. La carafe à whisky est un remplacement parfait et extrêmement impressionnant d'une bouteille ordinaire, qui mettra parfaitement en valeur le whisky sur la table ou dans le bar maison. Lors du choix de cet élégant récipient, concentrons-nous sur un modèle équipé d'un bouchon pour protéger l'alcool de l'aération. Il vaut la peine de miser sur une carafe en verre ou une carafe en cristal traditionnelle, présentée avec goût.
Vous savez déjà comment boire du whisky et à quelle température le servir, il est donc grand temps de passer à sa dégustation, qui commence par l'observation de la couleur de la boisson. Plus le whisky est resté longtemps dans le fût, plus la couleur sera intense - de l'ambre au rubis. Ensuite, agitez doucement le verre et observez comment l'alcool s'écoule le long de ses parois. Si rapidement, cela signifie que notre whisky est assez jeune. Un whisky plus vieux s'écoulera beaucoup plus lentement. Ensuite, sollicitez votre odorat et sentez doucement la liqueur, en essayant de percevoir toute la richesse des saveurs du whisky - des notes fruitées, miellées, florales aux notes marines, herbacées et tourbées. Et enfin, il est temps de goûter ! Prenez une gorgée, étalez-la sur votre langue et commencez à savourer le goût de cet alcool aromatique.
Il est bon de pouvoir savourer sa boisson préférée dans différentes situations, pas seulement à la maison. Cela sera possible si vous vous procurez une flasque. Les modèles les plus classiques sont rectangulaires et légèrement courbés - pour bien s'adapter au corps.
Avec quoi boire du whisky ?
Je suis sûr que beaucoup d'entre vous ont immédiatement pensé : avec du Coca-Cola ! Et à juste titre, après tout, le Coca-Cola et le whisky, c'est un vrai classique, même si la boisson dorée est délicieuse avec bien d'autres accompagnements. Le whisky a un arôme très spécifique et reconnaissable, il est excellent dans de nombreuses combinaisons de saveurs différentes. Alors, avec quoi d'autre boire du whisky ?
- avec des jus, des nectars et des boissons aux fruits ;
- avec des boissons pétillantes, telles que le Sprite, le tonic ;
- avec des sirops de fruits ;
- avec des liqueurs de fruits, par exemple le curaçao bleu, le triple sec, la liqueur de cerise, de melon ou de cassis ;
- avec des liqueurs à base de plantes comme la Sambuca, ou la liqueur italienne anisée aux fruits et herbes, ou le Jagermeister, ou la liqueur allemande à base de plantes et de racines ;
- avec du champagne ;
- avec du lait ;
- avec de la crème sucrée.
Boissons d'hiver
Le whisky est tout aussi bon servi uniquement sur glace. La préparation de glaçons sera plus facile si vous vous équipez d'accessoires pour la glace. Cependant, il convient d'être prudent pour ne pas exagérer avec la quantité de glaçons, qui pourraient diluer notre whisky, ce qui en réduirait sans aucun doute le goût. C'est pourquoi une excellente alternative aux glaçons traditionnels, qui ne nécessitent pas d'eau, sont les pierres à whisky. Il suffit de les mettre au congélateur, d'attendre qu'elles atteignent la bonne température, puis de les jeter dans le verre de whisky. C'est un gadget extrêmement simple et pratique, qui maintient la température de la boisson dorée agréablement basse pendant longtemps.
Ou peut-être vous laisserez-vous tenter par un whisky avec un peu d'eau ? Il n'y a rien de mal à associer le whisky à l'eau - surtout si l'on opte pour une variété vraiment forte. L'ajout d'eau réduit la teneur en alcool, tout en rendant les composés aromatiques présents dans l'eau de vie plus perceptibles. Il est recommandé que ce mélange contienne 1/3 d'eau et 2/3 de whisky.
Les combinaisons suivantes sont à éviter. On ne boit pas de whisky avec :
- de la vodka,
- du rhum,
- du cognac,
- du brandy,
- du gin,
- de la tequila.
Vous savez presque tout sur le whisky ! Alors, achetez une bonne bouteille d'eau de vie, installez-vous confortablement dans votre fauteuil préféré, prenez un verre de cette liqueur ambrée et engagez vos sens : la vue, l'odorat et le goût. Commencez par savourer la couleur, puis l'odeur, et enfin, goûtez et appréciez le goût et l'arôme d'une délicieuse boisson noble.
