Le barbecue sous un nouveau jour - recettes pour les gourmets

La saison du barbecue bat son plein, cela ne fait aucun doute. Nous adorons tous passer du temps en plein air autour d'un bon repas. Il va sans dire que les classiques comme les saucisses toutes simples ou les croûtons grillés (voire un peu carbonisés) ne se démoderont jamais, mais si nous nous laissions tenter par des saveurs plus sophistiquées et surprenions nos amis avec des brochettes de légumes colorées ou des patates douces exquises ? Nous avons rassemblé quelques suggestions originales mais délicieuses qui apporteront à coup sûr de la variété à n'importe quel barbecue.

Et si vous hésitez encore sur quel barbecue choisir, n'oubliez pas de consulter notre magazine, où nous vous conseillons sur la manière d'adapter votre barbecue à vos besoins - le magazine "Allumer le grand barbecue".

Les recettes de barbecue sans viande peuvent véritablement ravir les papilles - et les brochettes de fromage halloumi en sont la preuve parfaite. C'est un fromage semi-dur et élastique qui acquiert un arrière-goût encore meilleur une fois chauffé - il est tout simplement fait pour le gril. De plus, il contient beaucoup de protéines et peu de matières grasses - c'est donc un excellent substitut à la viande. Pour préparer de savoureuses brochettes végétariennes au halloumi, il vous faut quelques bâtonnets en bois et les ingrédients suivants.

Ingrédients pour les brochettes :

- 500 g de légumes à griller, par exemple poivrons, champignons, oignons, tomates cerises ;
- un bloc de fromage halloumi ;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel et poivre pour assaisonner.
Ingrédients pour la sauce :
- 200 g de yaourt grec ;
- une cuillère à soupe d'aneth haché ;
- une cuillère à soupe de persil haché.

Préparation :

1. Coupez les légumes et le fromage en cubes plus grands - si vous ajoutez des champignons aux brochettes, vous pouvez les laisser entiers.
2. Transférez les ingrédients dans un bol et mélangez avec l'huile d'olive, le poivre et le sel.
3. Enfilez en alternance les légumes et le halloumi sur les bâtonnets à brochettes.
4. Après avoir placé les brochettes sur le gril, attendez que les légumes soient tendres et que le fromage soit doré.
5. Pendant que les légumes et le fromage grillent, préparez la sauce - mélangez le yaourt avec l'aneth et le persil et assaisonnez à votre goût.
6. Servez les brochettes avec la sauce.

C'est tout ! Il ne reste plus qu'à disposer les brochettes sur des assiettes, choisir les accompagnements que vous aimez - par exemple votre pain préféré - et savourer le goût unique des légumes grillés et du fromage agréablement couinant.

Si vous êtes à la recherche de saveurs végétaliennes pour votre prochain barbecue, les courgettes crémeuses avec des garnitures de légumes et de fromage voleront le cœur de nombreuses personnes suivant un régime végétarien. C'est aussi un excellent accompagnement pour les saucisses ou le steak - une option extrêmement polyvalente.

Ingrédients :

- 2 courgettes moyennes ;
- 4 gros champignons ;
- votre fromage préféré, comme le gouda ou la mozzarella ;
- sel et poivre, paprika moulu.

Préparation :

1. Lavez et séchez les courgettes (ne les pelez pas), puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2. Pelez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines tranches.
3. Coupez le fromage en morceaux de la taille des tranches de légumes.
4. Placez les tranches de courgette sur un plateau de cuisson en aluminium pour barbecue et disposez les champignons par-dessus.
5. Placez les tranches de fromage sur les légumes et saupoudrez de sel, de poivre et de paprika moulu.
6. Couvrez le tout de papier d'aluminium et placez sur le gril - retournez périodiquement le papier d'aluminium avec les légumes de l'autre côté pendant la cuisson.
7. Faites griller le tout pendant environ 35 minutes.

Les tranches de courgettes et de champignons au fromage sont prêtes - bon appétit !

Cette fois, c'est au tour d'une option végétalienne - sans fromage ni autres produits animaux. Nous parlons d'une baguette croustillante avec de l'aubergine grillée - un amuse-bouche !

Ingrédients :

- 3 aubergines ;
- un verre d'huile d'olive ;
- 2 gousses d'ail ;
- 2 cuillères à soupe de miel liquide ;
- une cuillère à café de moutarde de Dijon ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- une baguette ;
- tomates cerises ;
- sel et poivre au goût.

Préparation :

1. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2. Laissez reposer environ 15 minutes - pendant ce temps, le légume se débarrassera de son arrière-goût amer caractéristique.
3. Rincez l'aubergine à l'eau, séchez-la avec une serviette en papier, puis badigeonnez les tranches d'huile d'olive et saupoudrez d'ail écrasé.
4. Ajoutez le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique au reste de l'huile, mélangez et réservez - votre vinaigrette est prête.
5. Placez les tranches d'aubergine sur un plateau en aluminium et déposez le plateau sur le gril chaud.
6. Faites griller l'aubergine pendant environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit tendre, élastique et légèrement dorée.
7. Vers la fin de la cuisson, placez les tomates cerises sur les aubergines.
8. Arrosez les aubergines grillées de la vinaigrette et saupoudrez de sel et de poivre.

Servez les aubergines grillées sur une baguette, que vous pouvez également faire légèrement dorer sur le gril. Vous n'avez besoin de rien d'autre pour ce repas - c'est l'option parfaite pour toute personne suivant un régime végétalien.

Les pommes de terre sont également un plat grillé populaire - et peuvent être préparées de dizaines de façons différentes. Mais que diriez-vous de remplacer la pomme de terre classique par sa version plus sucrée, la patate douce ? C'est l'idée de repas grillé nutritif parfaite pour ceux qui suivent un régime sans gluten. La patate douce grillée avec une sauce chimichurri aux herbes épicée volera le cœur de plus d'un !

Ingrédients :

- 2 à 4 grosses patates douces ;
- huile d'olive ;
- sel.

Ingrédients pour la sauce chimichurri :

- bouquet de persil ;
- 1 à 2 gros piments ;
- gros oignon échalote ;
- jus fraîchement pressé d'un citron ;
- huile d'olive.

Préparation :

1. Lavez et séchez les patates douces, puis coupez-les en tranches d'environ 3 mm de large.
2. Badigeonnez les tranches d'huile d'olive des deux côtés et assaisonnez de sel au goût.
3. Étalez les patates douces sur le gril chaud et laissez-les dorer (3-10 min) - elles doivent être légèrement croustillantes.
4. Pendant que les patates douces grillent, préparez la vinaigrette - hachez le persil, l'oignon et les piments.
5. Mélangez les légumes avec l'huile d'olive et le jus de citron.
6. Retirez les patates douces du gril et versez la vinaigrette par-dessus.

Un wrap, également connu sous le nom de tortilla, est un plat adoré des petits et des grands. Il offre de nombreuses options - c'est à vous de décider ce que vous mettez à l'intérieur des galettes. Aujourd'hui, nous avons une recette de wraps au poulet grillé et aux légumes frais. Comment les préparer ?

Ingrédients :

- blanc de poulet ;
- laitue iceberg ;
- tomates cerises ;
- concombre frais ;
- oignon ;
- poivron rouge ;
- fromage jaune ;
- assaisonnement poulet/gyros ;
- ail granulé ;
- huile d'olive.
Ingrédients pour la sauce :
- moutarde ;
- mayonnaise ;
- yaourt nature.

Préparation :

1. Lavez et séchez les blancs de poulet avec une serviette en papier.
2. Coupez le filet en fines lanières et mettez-les dans un bol.
3. Ajoutez l'assaisonnement poulet/gyros, l'ail granulé et deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien le tout.
4. Réservez le poulet dans un endroit frais.
5. Lavez et séchez tous les légumes.
6. Coupez en dés/tranches le concombre, les tomates, les poivrons et les oignons et hachez la laitue iceberg en petits morceaux.
7. Placez les morceaux de poulet sur le gril chaud et faites griller environ 10 minutes de chaque côté pour qu'ils soient bien cuits et dorés.
8. Placez les lanières de viande prêtes dans une galette de tortilla, ajoutez les légumes et le fromage râpé.
9. Enroulez les galettes à votre façon préférée et placez-les sur le gril quelques minutes (de chaque côté) pour que le fromage à l'intérieur fonde.
10. Pendant ce temps, préparez une sauce simple en mélangeant la moutarde, la mayonnaise et le yaourt nature - ajustez les proportions pour que la sauce convienne à votre goût et à celui de vos invités.
11. Retirez les wraps du gril et servez-les avec la sauce préparée.

C'est un repas que tout le monde - de tout âge - appréciera. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le rendre végétalien en remplaçant le poulet par des morceaux de tofu fumé. Les possibilités sont infinies !

Aucun barbecue n'est réussi sans les bonnes épices. Le sel et le poivre, le ketchup et la moutarde sont les bases absolues, mais vous pouvez aussi opter pour des saveurs et des épices moins évidentes comme les piments, la coriandre ou des mélanges d'épices spéciaux pour barbecue en kits prêts à l'emploi.
Présentez-les de la bonne manière avec des bols élégants ou des moulins à épices d'AdHoc.

Nous associons généralement le barbecue aux recettes salées. Cependant, il est bon de savoir que vous pouvez préparer un délicieux dessert au barbecue - des bananes grillées ! Il existe de nombreuses versions de cette douceur - aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer des bananes grillées avec un topping de noix.

Ingrédients :

- 4 bananes mûres ;
- ¼ tasse de noix hachées ;
- ¼ tasse d'amandes hachées ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- une cuillère à café de cannelle ;
- ¼ tasse de miel ;
- ¼ tasse de jus d'orange pressé ;
- sel au goût.

Préparation :

1. Pour préparer le topping de noix, mélangez les noix et les amandes et divisez le tout en deux portions.
2. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez une partie du topping de noix et la cannelle et remuez pendant environ 2 minutes (sans augmenter le feu).
3. Ajoutez le jus d'orange, le miel et une pincée de sel et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et que la sauce épaississe.
4. Retirez la sauce du feu et pelez les bananes.
5. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur le gril, côté peau vers le bas.
6. Faites griller les bananes pendant 2-3 minutes de chaque côté - elles seront prêtes lorsqu'elles seront ramollies et légèrement dorées.
7. Transférez les bananes grillées sur une assiette, saupoudrez de l'autre partie du topping de noix et nappez de sauce aux noix.

La simple pensée de ce dessert vous mettra l'eau à la bouche ! Si jusqu'à présent vous n'avez utilisé le barbecue que pour la viande ou les légumes, vous le verrez d'un tout autre œil désormais.

Toutes ces recettes sont également parfaites pour la poêle à griller. Alors si vous n'avez pas l'occasion d'allumer un barbecue traditionnel, faites le plein d'une bonne poêle et savourez vos saveurs préférées quel que soit le temps et quelle que soit la saison. Dans la boutique FormAdore, vous trouverez des poêles à griller robustes en fonte et en acier qui vous serviront pendant de nombreuses années !

Pour vous faire une idée sur le sujet, nous vous recommandons notre magazine "Poêle à griller - en fonte ou en acier ?".