Par temps chaud, les salades saines et nutritives seront la collation parfaite, voire un plat à part entière. Voici cinq recettes qui raviront tous les gourmets, mais qui apporteront aussi à l'organisme les vitamines et oligo-éléments essentiels sans vous laisser une sensation de lourdeur. Les quantités d'ingrédients indiquées sont suffisantes pour 4 portions.
Salade grecque avec feta
Nous connaissons de très nombreuses versions de cette salade, mais la meilleure est probablement l'originale, originaire de Grèce. Elle est basée sur des ingrédients sains et simples, à combiner avec une vinaigrette simple et savoureuse.
Ingrédients :
- 2 tomates,
- 2 concombres longs,
- 1 petit oignon rouge,
- 1 petit poivron vert doux,
- 0,5 tasse d'olives noires,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité,
- 250 g de feta,
- 2 pincées d'origan,
- une pincée de poivre noir.
Préparation :
Coupez les tomates en quartiers, les concombres et les poivrons en tranches épaisses, et les oignons en rondelles. Mélangez tous les légumes dans un saladier et saupoudrez de poivre noir. Ajoutez les olives. Si vous n'avez pas d'olives noires, des vertes feront aussi l'affaire. Mélangez délicatement. Arrosez d'huile d'olive et mélangez légèrement à nouveau. Dans la salade grecque originale, la feta est servie en un morceau par-dessus et saupoudrée d'origan. Nous pouvons aussi émietter le fromage et le mélanger aux herbes dans l'ensemble. Servez immédiatement après la préparation afin que les légumes n'aient pas le temps de libérer trop de jus. Il est préférable d'utiliser des cuillères à salade spéciales pour servir afin que les ingrédients ne se déforment pas. La vinaigrette se compose simplement d'huile et d'épices, donc les ustensiles et couverts en plastique peuvent être utilisés sans crainte.
Salade niçoise
La salade niçoise est unique en son genre. Une richesse d'ingrédients et de vitamines, rassemblées par une délicieuse vinaigrette, elle nous vient du sud de la France. Une cuillère à salade met l'eau à la bouche.
Ingrédients :
- 1 laitue iceberg
- 3 tomates,
- 1 oignon rouge,
- 1 poivron rouge,
- 3 œufs,
- 0,5 tasse d'olives noires,
- 2 poignées de roquette,
- 1 boîte de thon au naturel,
- 1 boîte d'anchois,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- sel et poivre,
- quelques brins de basilic.
Préparation :
Faites durcir les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les en quartiers, ainsi que les tomates. Coupez le poivron en dés et l'oignon en tranches. Égouttez le thon de sa marinade. Rincez et séchez bien les feuilles de laitue (une passoire ou une essoreuse à salade sera utile) et disposez-les sur le plat en forme de rosace. Sur les feuilles de laitue, alternez les œufs, les tomates et les anchois, également en forme de rosace. Parsemez la salade d'olives, de morceaux de thon, d'oignons et de poivrons. Mélangez la moutarde, le vinaigre, l'huile et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la vinaigrette sur le plat. Garnissez la salade de quelques feuilles de basilic. La belle présentation du plat vaut la peine d'être servie avec des cuillères à salade uniques en acier inoxydable, qui feront merveille sur la table – même comme simple décoration.
Spaghetti de légumes pour accompagner un plat
Salade asiatique au saumon grillé
L'Asie est associée à une profusion de saveurs et d'arômes, ainsi qu'à des épices distinctives. C'est exactement ce qu'est cette salade. L'ajout de saumon rend le plat riche en acides gras insaturés et en vitamine D. Elle peut facilement servir de plat principal pour le dîner.
Ingrédients :
- 600 g de saumon cru,
- 2 carottes,
- 1 concombre long,
- 1 petite laitue iceberg,
- 100 g de noix de cajou,
- 1 petit piment,
- 1 mangue très mûre et sucrée,
- 10 cuillères à soupe de sauce soja,
- 5 cuillères à soupe de miel,
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame,
- 1 citron,
- quelques brins de basilic ou de coriandre.
Préparation :
Mélangez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le jus de citron. Ajoutez un peu de piment finement haché. Badigeonnez la moitié de la sauce obtenue sur le saumon et réservez l'autre moitié. Laissez le poisson mariner au moins deux heures au réfrigérateur. Après ce temps, faites griller le saumon dans une poêle pendant environ 5-7 minutes de chaque côté et laissez-le reposer légèrement. À l'aide d'un économe, râpez les carottes, puis coupez le concombre et la mangue en dés. Séchez bien la laitue avec un torchon ou une essoreuse et déchirez-la en petits morceaux. Torréfiez brièvement les noix dans une poêle chaude. Les ingrédients sont mieux disposés dans un bol ou un saladier de style rustique. Placez les morceaux de saumon sur le dessus. Versez le reste de la vinaigrette sur la salade. Ne mélangez pas la salade et garnissez d'herbes fraîches.
Salade d'avocat et mozzarella
La salade ci-dessous est d'une facilité déconcertante à préparer. Grâce à la roquette et à l'avocat, elle devient une véritable bombe vitaminique pour notre corps. Vous pouvez servir le plat sur un long plateau, accompagné d'une pince, ce qui lui conférera une allure parfaite sur n'importe quelle table.
Ingrédients :
- 1 sachet de roquette,
- 2 avocats,
- 2 grandes tomates ou 200 g de tomates cerises,
- 2 boules de mozzarella,
- 100 g de pignons de pin,
- un morceau de baguette,
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin ou de jus de citron,
- 1 gousse d'ail râpée,
- sel et poivre.
Préparation :
Lavez et séchez bien la roquette. Étalez-la sur un plat de service. Disposez par-dessus les tomates et l'avocat coupés en tranches ou en dés. Émiettez la mozzarella et parsemez-la sur le plat. Salez et poivrez à votre goût. Faites chauffer une poêle et torréfiez les pignons de pin. Combinez l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre et l'ail jusqu'à obtenir un liquide homogène. Nous pouvons utiliser un shaker spécial pour les vinaigrettes pour obtenir une consistance plus homogène. Ajoutez les pignons de pin précédemment torréfiés. Répartissez uniformément la vinaigrette sur la salade. Servez avec des croûtons faits à partir de dés de baguette.
Salade de fruits
La salade de fruits est la plus attendue des enfants. Sucrée et saine, elle convient pour varier n'importe quel repas, mais aussi comme plat à part entière lors des journées chaudes. On peut y ajouter pratiquement tous les fruits – voici notre recette pour cette salade de fruits de saison.
Ingrédients :
- 200 g de framboises,
- 200 g de myrtilles,
- 200 g de fraises,
- 4 pêches,
- 4 prunes rhubarbe,
- 2 pommes.
Préparation :
La préparation d'une salade de fruits est toujours la même – peu importe les fruits et la quantité que vous souhaitez y ajouter. Lavez soigneusement chaque ingrédient et coupez-les en dés de taille égale, en retirant les pépins. Mélangez le tout dans un saladier. Aucune vinaigrette n'est nécessaire, le jus de fruit la remplace. Il est essentiel de réfrigérer la salade pendant environ 30 minutes avant de servir. Les ustensiles de service idéaux sont un bol en porcelaine et une cuillère à salade en acier inoxydable. Les acides des fruits peuvent avoir un effet négatif sur le plastique.
22,83 €
Twin Grip Couteau Universel et Couteau d'Office, 12 cm + 10 cm, Set 2 pièces
Zwilling
Expédition sous 3 jours ouvrés
Délicieusement sain !
