Bocaux de cuisine : la recette pour une armoire bien remplie

Les avantages d'un réfrigérateur ne se remarquent généralement que lorsqu'il tombe en panne. Les réfrigérateurs et congélateurs sont aujourd'hui des équipements de base dans chaque cuisine, il est donc difficile d'imaginer qu'il y a quelques décennies, personne n'en avait entendu parler. La plupart des gens ont eu accès à un réfrigérateur dans les années 1950, mais tous ne pouvaient pas se permettre d'en acheter un. Pour beaucoup, c'était un luxe inutile, car nos parents et grands-parents s'en sortaient parfaitement sans.

À cette époque, les aliments étaient stockés dans des celliers enterrés, où la température restait constante à quelques degrés Celsius. On construisait aussi ce qu'on appelait des glacières, où le froid était bien présent, et pas seulement en hiver. Une autre méthode consistait à recouvrir les aliments d'une épaisse couche de sel. Cela était principalement utilisé pour conserver la viande, le poisson et les produits laitiers. Les légumineuses, les oignons et même les saucissons préalablement fumés étaient généralement séchés. Certains produits pouvaient également être mis en conserve – outre le chou et les concombres que nous connaissons aujourd'hui, des réserves de carottes et de betteraves étaient également conservées de cette manière.

Stocker les aliments est un défi que le réfrigérateur seul ne peut relever. C'est là que les bocaux alimentaires pratiques entrent en jeu : en plastique, en céramique, en métal ou en verre. Nous pouvons également les classer par usage – les boîtes à pain gardent le pain, les bocaux à épices préservent l'arôme du gingembre, du curcuma ou du basilic, les bocaux en verre sont pour les conserves, les boîtes hermétiques stockent les produits secs et ainsi de suite... Dans le réfrigérateur lui-même, il y aura de la place pour des bocaux de cuisine adaptés. Les aliments laissés sans protection adéquate finiront tôt ou tard par se gâter. Le plus souvent, les légumes et les fruits finissent à la poubelle et ne sont plus consommables après seulement quelques jours. Cependant, il existe un moyen astucieux de prolonger considérablement leur durée de conservation. Il suffit de les mettre dans des conteneurs avec un filtre à charbon.

Les plantes produisent de l'éthylène – un gaz qui les fait mûrir plus vite. Le charbon actif l'absorbe parfaitement, de sorte que les produits restent frais plus longtemps. Il n'y a pas de magie, c'est de la pure chimie – utile dans ce cas, et totalement sûre. Nous pouvons également opter pour des bols équipés de plateaux spéciaux. Les légumes et les fruits placés sur les plateaux n'entrent pas en contact avec le fond du récipient et donc avec l'humidité qui s'y accumule. Même les produits les plus délicats conserveront leur saveur et leur fraîcheur. Le chou frisé fragile ou la laitue ne se gâteront plus avant que vous ne les utilisiez.

Confiture maison, champignons et concombres marinés – nous nous souvenons probablement tous du goût des conserves que notre mère ou grand-mère préparait chaque année. Grâce à elles, l'arôme des étés ensoleillés directement du bocal nous accompagnait même pendant les rudes hivers. Que diriez-vous de remplir votre propre cellier cette année ? Rien de plus simple ! Il vous suffit d'une recette secrète transmise de génération en génération, d'un peu de volonté et de quelques bocaux vides. La mise en conserve est aussi un excellent moyen de stocker des soupes et des déjeuners. Si vous en préparez trop, au lieu de jeter, conservez. Ces portions d'urgence sont idéales lorsque vous manquez de temps pour cuisiner ou que vous partez en long voyage.

Vous pouvez également utiliser les bocaux comme bocaux de cuisine en verre. C'est un excellent moyen de stocker des produits secs comme la farine, les céréales ou les flocons d'avoine. Généralement étroits et hauts, les bocaux sont une solution compacte qui fonctionnera particulièrement bien dans les tiroirs.

Dans chaque maison, vous trouverez un endroit rempli de stocks de farine, de pâtes ou de riz. Nous les achetons généralement dans des sacs en papier ou en plastique qui, une fois ouverts, ne sont généralement plus bons à rien. Ni à ranger ni à jeter. Résultat, le placard devient tout collant de sucre et les céréales renversées se cachent dans tous les recoins. Il sera beaucoup plus pratique pour nous de les atteindre si nous les versons tous dans des bocaux de cuisine appropriés. Nous pouvons choisir un ensemble prêt à l'emploi ou les acheter individuellement. Ils ont généralement des parois transparentes ou une fenêtre en plastique, ce qui permet de voir d'un coup d'œil ce qu'il y a à l'intérieur. Les bocaux de cuisine Brabantia sont particulièrement populaires, y compris ces bocaux métalliques pratiques avec une fenêtre.

Les couvercles hermétiques gardent les produits stockés frais plus longtemps. Chaque amateur de café sait à quel point c'est important – pour le café, vous pouvez opter pour un bocal avec un joint hermétique. En ce qui concerne le thé, il est généralement admis que le meilleur endroit pour les feuilles aromatiques est dans une boîte en métal. Choisissez une boîte qui est non seulement hermétique, mais aussi d'un design attrayant.

Une catégorie spéciale de bocaux de cuisine sont les bocaux à épices. Ils prennent le plus souvent la forme de petits pots mignons. Le verre est une bonne option pour les bocaux à épices, non seulement pour des raisons visuelles, mais aussi pratiques. Les bocaux à épices en verre n'altèrent pas l'arôme des produits qui y sont stockés et les isolent efficacement des conditions extérieures.

En ce qui concerne les épices, l'important n'est pas seulement le bocal lui-même, mais aussi l'endroit de la cuisine où il sera conservé. Il est important que le soleil n'y arrive pas et que la température ne soit pas élevée. N'oubliez pas de bien refermer le bocal à épices après chaque utilisation – cela évitera que l'épice ne s'agglomère et que l'arôme ne s'échappe.

Pour plus d'informations sur la façon de bien conserver les épices et herbes délicates, consultez l'article séparé du Magazine FA sur leur bonne conservation.

Les boîtes et les bocaux pour conserver les aliments les protègent de l'humidité et de l'air et facilitent notre travail en cuisine. Nul ne manquera de remarquer qu'ils sont aussi extrêmement décoratifs. Choisir les bons bocaux pour la décoration de votre cuisine est un véritable plaisir avec des options infinies ! Les céramiques ravissent par leur forme et leur élégance, tandis que les métalliques seront certainement choisies par les amateurs de design moderne. Les verres orneront n'importe quelle étagère – remplissez-les de pâtes colorées ou de grains de café. Les bocaux décoratifs remplis de sucreries seront une touche douce pour toute fête d'école maternelle ! Il est impossible de ne pas mentionner les bocaux en plastique, fabriqués à partir de plastique de haute qualité et très fonctionnel. Parmi les bocaux les plus populaires, on trouve ceux de la marque Brabantia.