10 choses que vous ignorez sur le café

La légende raconte que le café a été découvert par un jeune berger éthiopien nommé Kaldi. On dit qu'un jour, le berger a observé le comportement étrange de ses chèvres, qui sautaient avec enthousiasme et excitation dans tout le pâturage. Le jeune berger a décidé de découvrir ce qui provoquait l'euphorie des animaux. Il s'est avéré qu'elles mangeaient avidement les fruits d'un arbre voisin. Le berger a lui-même goûté les petites baies rouges. Après les avoir mangées, il s'est senti plein d'énergie. Il a partagé sa découverte avec un moine. Curieux de l'effet de ces fruits mystérieux, le moine en a cueilli quelques-uns, les a emportés au monastère et a commencé à en préparer une boisson savoureuse et stimulante. C'est ainsi qu'a été introduit le café, aujourd'hui une boisson connue, appréciée et l'une des plus populaires au monde.

Selon les annales historiques, dans les temps anciens, la possession et la consommation de café étaient sévèrement punies dans certains pays. Initialement en Arabie, au début du XVIe siècle, des religieux islamiques conservateurs ont décidé que le café était nocif et incompatible avec le Coran. Plus de 100 ans plus tard, le sultan de Constantinople est arrivé à des conclusions similaires en déclarant le café comme une boisson hérétique. Le clergé catholique a également reconnu le café comme une boisson satanique lorsqu'il est arrivé en Italie, au début du XIIe siècle. L'interdiction d'importer du café s'appliquait également en Prusse. En 1777, le roi de Prusse a décidé que le café était cher et que trop d'argent partait à l'étranger.

Saviez-vous que les grains de café sont en réalité des graines de baies ? Les baies de café sont un fruit comestible qui pousse sur les buissons – les caféiers. Ce fruit ressemble à des cerises. Ils sont ronds et doux, de couleur rouge foncé et contiennent généralement deux côtés aplatis du grain, entourés d'une membrane argentée. Le grain de café contient de la caféine, c'est pourquoi il est utilisé pour produire notre boisson bien-aimée.

Les machines à expresso et les cafetières sont des appareils qui permettent de préparer rapidement et facilement une boisson au café. Cependant, un goût de café exquis ne dépend pas seulement d'une machine à café, d'une cafetière ou d'une moka de haute qualité, mais aussi d'un bon type de café. Deux des cafés les plus populaires au monde, l'Arabica et le Robusta, diffèrent par leur goût et leur teneur en caféine.

L'Arabica...

est le type de café le plus précieux, très populaire – il est consommé par pas moins de 70% des amateurs de café dans le monde. Les grains d'Arabica sont plats, oblongs et ont une couleur verdâtre. Le café de ces grains est doux avec une légère touche d'épices et de chocolat.

Le Robusta, connu sous le nom de café congolais, a des grains plus petits, ovales, gris et contient deux fois plus de caféine que l'Arabica. Le Robusta est plus facile à cultiver et beaucoup moins cher que l'Arabica, il est lourd et terreux, son goût est difficile à trouver agréable, c'est pourquoi il n'est plus aussi adoré que l'Arabica.

Le Kopi Luwak

L'un des cafés les plus chers du monde est le Kopi Luwak - une tasse coûte environ 100 PLN (20 GBP) ! La méthode d'obtention des grains de café explique un prix si élevé. Le Kopi Luwak est un type de café d'Asie du Sud-Est, extrait des excréments de la civette palmiste asiatique. Chaque jour, les animaux mangent les fruits les plus mûrs et correctement sélectionnés, qui, après digestion, sont extraits de leurs excréments. Pendant les processus digestifs dans le corps de l'animal, le café perd son arôme amer et acidulé et acquiert un nouveau goût et une nouvelle odeur délicieux.

Il est généralement admis que l'espresso a la teneur en caféine la plus élevée. Cependant, ce n'est pas vrai. La caféine du café est rincée en plus grande quantité seulement de la première minute d'infusion de la boisson noire à la fin de la troisième. L'espresso, bien qu'intense et essentiel, dense et expressif en goût, est infusé brièvement, car seulement pendant quelques dizaines de secondes (environ trente). Cela le rend moins caféiné que le café préparé avec une cafetière filtre.

Certaines personnes ne peuvent pas imaginer leur café sans lait, tandis que d'autres considèrent cette combinaison comme un crime de lèse-majesté. La vérité est que tous les cafés ne se marient pas bien avec le lait. Cependant, il existe des types de café pour lesquels le lait fait partie intégrante de la boisson. L'exemple le plus courant est le cappuccino, c'est-à-dire un espresso avec du lait moussé. Le lait de café correctement préparé doit être lisse, brillant et avoir la consistance d'un yaourt épais. Sa température est également très importante. Le lait ajouté au café doit être à 60-70 degrés Celsius. De telles valeurs permettent de ressentir sa douceur naturelle, ce qui a un effet bénéfique sur le goût du cappuccino. Un cappuccino bien préparé, avec un espresso de bonne qualité, devrait avoir un léger goût de vanille, de chocolat ou de noisette.

Il s'avère que le café ne fait pas que sentir bon, avoir bon goût et stimuler parfaitement. En boire régulièrement est aussi un excellent moyen de maintenir une belle silhouette svelte. Eh bien, la caféine contenue dans la boisson noire accélère le métabolisme, ce qui peut soutenir le processus de perte de poids. De plus, la caféine a un effet thermogénique, ce qui signifie qu'elle convertit les calories en chaleur, et non en tissu adipeux.

La caféine contenue dans les grains de café bloque les récepteurs du cerveau qui surveillent les niveaux de fatigue du corps. Grâce à cela, après avoir bu du café, nous nous sentons stimulés, pleins d'énergie et de force. De plus, il est indiqué que boire deux tasses de café par jour peut nous protéger de la dépression.

Grâce à la richesse de ses ingrédients précieux, le café est largement utilisé dans l'industrie cosmétique. Le café a des effets bénéfiques sur l'apparence de la peau et des cheveux. Il oxygène et nourrit parfaitement, prévient les rides, affine la silhouette et réduit la chute des cheveux. C'est pourquoi nous retrouvons des grains de café dans les crèmes, les lotions ou les masques. Les rinçages capillaires aux effets fortifiants sont également très populaires, tout comme les gommages au café, qui luttent parfaitement contre le problème de la cellulite. Des soins réguliers avec des cosmétiques contenant de l'extrait de café contribueront à améliorer la circulation sanguine, à lisser, raffermir et amincir la peau, et à améliorer l'état des cheveux.

Chez FormAdore, nous aimons le café autant que vous, c'est pourquoi nous avons toute une gamme d'outils pour vous aider à le préparer. Machines à expresso, cafetières à piston et cafetières moka (à induction, italiennes, en acier et en aluminium), ainsi que des drippers. Jetez un œil à notre catégorie de moulins à café !

Quel que soit le type de café que vous buvez ou la façon dont vous le préparez, n'oubliez pas de vous assurer qu'il est correctement servi. Enfin, le récipient dans lequel nous buvons le café affecte la perception de son goût et de son arôme. Sont particulièrement recommandées pour servir une boisson noire les tasses en porcelaine, qui chauffent rapidement et rehaussent l'arôme de la boisson au café. Il est également judicieux de choisir une tasse ou un verre adapté à un type de café particulier. Vous trouverez des tasses à expresso, des tasses à cappuccino ainsi que des verres à latte. Équipez votre cuisine d'un service à café de bonne qualité pour savourer chaque jour un goût délicieux et un café élégamment servi.