Buche Sapin Moule à Bûche, en silicone

Pour démouler au mieux le semifreddo, il est recommandé de détacher d'abord les bords de l'entremets. Retirez doucement le silicone des parois, en commençant par les bords supérieurs et en descendant progressivement vers le bas pour libérer le vide. Placez ensuite l'assiette ou le plateau de service refroidi sur le moule et retournez l'ensemble d'un seul geste. Enfin, retirez lentement le moule en silicone du semifreddo, plutôt que de tirer le dessert hors du moule. Cela permet de préserver les détails et la forme du dessert.