Presque partout dans le monde, le pain est un aliment de base. Il en existe de nombreuses variétés, et ils sont cuits à partir d'une grande diversité d'ingrédients et de nombreuses façons. Cependant, le pain acheté en magasin ne se compare même pas au pain fait maison. Le pain fraîchement sorti du four embaumera toute la maison de son arôme, et vos proches seront également ravis. Et même les novices en art culinaire pourront le préparer.
Du pain bien moulé à la perfection
Pour devenir un maître boulanger à la maison, nul besoin de four professionnel ou d'équipement compliqué. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un bon vieux four domestique et d' un moule à pain adapté. Les moules de cuisson en silicone, par exemple, sont idéaux, car ils n'adhèrent pas à la pâte et peuvent être mis au lave-vaisselle après avoir sorti le pain.
Un pain maison parfait peut être cuit dans un plat de cuisson spécialement conçu. Vous pouvez également y mesurer les ingrédients et même y pétrir la pâte. Enfin, il ne vous reste plus qu'à le fermer, le mettre au four et attendre patiemment. Le seul inconvénient est que ce merveilleux arôme vous ouvrira l'appétit, testant ainsi votre patience.
Il y a aussi suffisamment de temps pour préparer de délicieuses pâtisseries ou baguettes, juste à temps pour un petit-déjeuner en famille. Et vous ne pourrez probablement pas vous passer d'un accompagnement! Heureusement, vous pouvez cuire plusieurs petits pains à la fois dans les astucieux moules à petits pains. Ou vous pouvez aller plus loin et faire de délicieux bagels. Bien sûr, ils sont meilleurs saupoudrés de graines de sésame.
Pain au levain traditionnel
Même si vous débutez dans l'aventure du pain fait maison, vous pouvez certainement réussir à préparer du pain traditionnel. Il suffit de quelques ingrédients mélangés à la cuillère, sans pétrissage fastidieux. Ce n'est pas si difficile, une fois que vous vous y mettez. Alors, au travail!
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de levain de seigle,
- 300 g de farine de seigle complète (type 2000),
- 300 g de farine de blé de luxe (type 550),
- 100 g de graines de tournesol (sésame, cumin, citrouille),
- 600 ml d'eau tiède,
- 1 grande cuillère à soupe de sel.
Mode de préparation:
Combinez la farine de seigle avec la farine de blé, puis ajoutez le reste des ingrédients. Utilisez une grande cuillère pour pétrir la pâte - elle doit être assez collante. Transférez la pâte dans un moule, enveloppez-la dans un torchon ou un film alimentaire, et laissez-la lever. Cela prend généralement entre 4 et 6 heures. Ensuite, placez le tout dans un four préchauffé et faites cuire à 220 degrés Celsius pendant environ 1,5 heure.
Vous aimez une croûte croustillante? Avant que le pain n'aille au four, badigeonnez le dessus: Faites bouillir une demi-tasse d'eau avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de farine. Il est important que ce soit chaud!
Et pourquoi pas une baguette pour accompagner?
Les baguettes longues traditionnelles sont déjà une véritable rareté. Si seules des petits pains ronds sont disponibles dans votre quartier, essayez de les cuire vous-même. Cela prendra moins de temps à les préparer qu'à faire du shopping!
Ingrédients:
- 270 g de farine de blé,
- 180 ml d'eau tiède,
- 10 g de levure,
- 6 g de sel.
Mode de préparation:
Préparez un levain avec l'eau et la levure. Une fois prêt, ajoutez-le à la farine mélangée au sel. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes pour qu'elle double de volume. Il ne vous reste plus qu'à la mettre dans le moule et à la placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les baguettes soient dorées. Voilà - prêtes à être servies!
Un souffle de Toscane - la focaccia italienne traditionnelle
Vous vous souvenez de vacances incroyables dans la Ville Éternelle? Nous avons quelque chose de mieux qu'une liasse de photos poussiéreuses. Une délicieuse focaccia italienne vous transportera un instant dans l'une des rues pittoresques de Rome.
Ingrédients:
- 200 g de farine de blé,
- 25 g de levure,
- 200 ml d'eau tiède,
- 200 g de tomates cerises,
- 3 brins de romarin.
Mode de préparation:
Dissolvez la levure dans l'eau et attendez que le levain soit prêt. Ajoutez-le à la farine mélangée à une pincée de sel. Incorporez un peu de romarin. Une fois lisse, laissez la pâte lever pendant 1,5 heure. Après ce temps, étalez sur une plaque de cuisson, et parsemez du reste du romarin et des tomates coupées en deux. Faites cuire 15 minutes à 180 degrés Celsius. Bon appétit!
...et pour la découpe
Le pain frais n'est pas facile à trancher, c'est pourquoi une planche à découper adaptée et un couteau à scie sont des accessoires indispensables dans la cuisine de quiconque se lance dans la préparation et la cuisson de pains, petits pains et baguettes de ses propres mains. Chez FormAdore, vous trouverez également des planches à découper intégrées aux boîtes à pain.
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