La saison de l'automne et de l'hiver commence doucement, ce qui ne signifie qu'une seule chose : la saison des soupes aromatiques et réconfortantes. Il n'y a pas d'autre repas qui puisse aussi bien réchauffer le corps – et l'âme – par une journée froide, pluvieuse et venteuse. Si vous n'avez pas encore de recette de soupe préférée à base de légumes de saison, et que votre cuisine manque des ustensiles adaptés pour les conserver, cet article est fait pour vous !
Les soupes – le choix nutritionnel numéro un pour l'automne et l'hiver
La soupe est sans aucun doute l'un des repas que nous consommons le plus pendant l'automne et l'hiver. En été, la simple pensée d'un bol fumant donne des sueurs froides à certains, mais par les journées d'automne et d'hiver, il n'y a rien de mieux qu'une bonne portion de soupe chaude. Pendant ces mois froids de l'année, il vaut particulièrement la peine de miser sur celles qui, grâce à leurs ingrédients, réchaufferont davantage le corps et aideront à maintenir une bonne immunité. Voici quelques recettes de soupes éprouvées qui, une fois goûtées, feront partie intégrante de votre menu !
La soupe crémeuse de potiron – la reine de l'automne
La soupe de potiron – en automne et en hiver, nous pouvons sans hésiter l'appeler la reine de toutes les soupes. Après tout, l'automne est la saison de ce légume unique – et il vaut vraiment la peine de profiter de la saison pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. La recette suivante fera sensation lors de n'importe quel dîner de famille !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 800 g de potiron (500 g après épluchage) ;
- 250 g de pommes de terre ;
- 1 oignon ;
- 2 gousses d'ail ;
- 25 g de beurre ;
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ;
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma ;
- 1 tomate / une demi-boîte de tomates concassées
- 1 et 1/2 tasses de bouillon ;
- 1 tasse de lait.
Préparation:
1. Éplucher le potiron, retirer les graines et couper la chair en dés.
2. Éplucher et couper en dés les pommes de terre et les oignons, éplucher et émincer l'ail.
3. Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre dans une grande poêle ou une grande marmite, puis ajouter le potiron et les pommes de terre.
4. Assaisonner de sel, de curcuma et de gingembre.
5. Faire revenir le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Verser le bouillon chaud sur les légumes assaisonnés, couvrir et porter à ébullition,
puis – cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
7. Monder, peler et couper les tomates fraîches en quartiers, puis retirer les pédoncules et les graines.
8. Couper la pulpe de tomate en dés et l'ajouter à la soupe (si vous avez choisi des tomates en conserve,
il suffit de les ajouter directement dans le bouillon avec les légumes).
9. Remuer et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
10. Mixer le tout avec l'ajout de lait.
C'est tout ! Vous pouvez servir la soupe avec de la crème et/ou des graines de potiron ou de tournesol – idéalement légèrement grillées dans une poêle sèche. Vous pouvez également ajouter des carottes coupées en dés à l'oignon et à l'ail.
Les trésors de l'automne en pot – la traditionnelle soupe aux champignons
Cèpes, bolets, lactaires, girolles, chanterelles... – l'automne ne serait pas l'automne sans eux ! Les champignons sont une base parfaite pour de nombreux plats d'automne et d'hiver – et un incontournable absolu du menu à cette période de l'année est la soupe aux champignons, de préférence à base de champignons de cueillette. Place à la recette !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 450 g de champignons (cèpes, chanterelles) ;
- 2 carottes ;
- 5 pommes de terre ;
- 1 oignon ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 2 litres de bouillon ;
- 200 ml de crème à 18% ;
- sel et poivre au goût ;
- un peu d'aneth.
Préparation:
1. Nettoyer soigneusement les champignons, les rincer et les couper en petits morceaux.
2. Couper les oignons en dés, puis les faire revenir dans l'huile, sans oublier
de remuer.
3. Ajouter les carottes pelées et coupées en dés, remuer et faire revenir le tout pendant 3-4 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés et une cuillère à soupe de beurre.
5. Faire revenir le tout pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Verser le bouillon chaud sur les légumes et porter à ébullition.
7. Après 10 minutes, ajouter les champignons coupés en tranches et porter à nouveau à ébullition.
8. Cuire le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres.
9. Assaisonner la soupe de sel et de poivre, ajouter l'aneth haché et, lorsque le feu est réduit, incorporer la crème délayée.
Voilà – la soupe aux champignons parfaite est prête ! Pourquoi ne pas la servir sur votre table lors de votre prochain dîner du dimanche ?
Soupe goulash – un classique indémodable et très apprécié
En parlant de soupes idéales pour l'automne ou l'hiver, nous ne pouvons pas passer à côté de la soupe goulash. Ce n'est pas seulement un plat réconfortant, mais aussi exceptionnellement copieux qui peut facilement remplacer un plat principal. C'est l'idée parfaite pour une réunion de famille autour de la table ou pour une semaine où le temps de cuisiner est compté – les plats uniques préparés en grande quantité se révèlent alors être une vraie bouée de sauvetage.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g d'épaule de porc ou de blanc de poulet ;
- 700 g de tomates fraîches / 1 tasse de tomates concassées en conserve ;
- 1 poivron rouge ;
- 3 pommes de terre ;
- 3½ tasses de bouillon ;
- 1 cuillère à café de concentré de tomate ;
- 2 cuillères à soupe de beurre ;
- 1 oignon ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 cuillère à café de paprika doux en poudre ;
- une pincée de paprika fort en poudre ;
- 2 brins de thym / 1 cuillère à café de thym séché ;
- un demi-verre de vin blanc ;
- persil.
Préparation:
1. Peler et couper l'oignon en dés, peler et couper l'ail en deux, puis faire revenir le tout dans le beurre.
2. Ajouter la viande coupée en dés et faire dorer soigneusement de tous les côtés.
3. Ajouter le paprika en poudre et le thym et faire revenir un instant, en remuant de temps en temps.
4. Verser le vin et laisser cuire 1-2 minutes, ajouter le bouillon chaud et porter à ébullition.
5. Ajouter les tomates fraîches, pelées et coupées en dés ou les tomates concassées en conserve avec le concentré de tomate.
6. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir la casserole et laisser cuire environ une heure et demie.
7. Ensuite, ajouter les poivrons et les pommes de terre coupés en dés, remuer et laisser cuire à couvert encore une demi-heure / jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment tendres.
8. Saupoudrer de persil haché.
La soupe goulash est prête – bon appétit !
Des soupes chaudes et aromatiques – comment les conserver ?
Vous savez déjà comment préparer les meilleures soupes qui vous réchaufferont efficacement par une journée venteuse et froide. Mais que faire si vous vouliez emporter un tel repas au travail ou à l'université ? Vous ne pouvez pas vous passer d'une boîte à repas isotherme adaptée ! Dans l'assortiment de FormAdore, vous trouverez de nombreuses suggestions qui fonctionneront dans de nombreuses situations et vous garderont au chaud après une longue marche par temps froid. Une portion de soupe maison est certainement un meilleur choix qu'un repas dans un restaurant aléatoire ou un fast-food.
Comment conserver et transporter des soupes aromatiques pour qu'elles soient encore bien chaudes après quelques heures ?
Une solution recommandée est le Thermos de repas Legendary Classic de Stanley. Un récipient fiable pour les tâches spéciales, il gardera votre soupe chaude pendant jusqu'à 15 heures grâce à ses parois à double isolation. Le thermos est fabriqué en acier inoxydable 18/8 robuste et réussit l'épreuve dans toutes les conditions – que ce soit au travail, à l'école ou lors de sorties hivernales extrêmes. Une autre proposition intéressante qui ne vous laissera pas tomber en automne et en hiver est le Thermos de repas Classic du même fabricant. Votre soupe restera chaude dedans jusqu'à 7 heures. Le thermos est également livré avec une cuillère pratique – vous n'avez donc pas à vous inquiéter si vous oubliez vos couverts à la maison.
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Choisissez votre thermos de repas et savourez le goût de délicieuses soupes maison où que vous soyez ! Et si, en plus de votre soupe chaude, vous souhaitez toujours avoir votre boisson aromatique préférée avec vous, découvrez notre gamme de thermos et tasses isothermes pour le café ou le thé – le choix est vraiment immense !
