Une planche à découper est un accessoire sans lequel il est difficile d'imaginer une cuisine - du moins une cuisine où l'on cuisine régulièrement. Posée sur le comptoir de la cuisine ou rangée dans un tiroir, elle est toujours prête à affronter la rigueur d'un couteau bien aiguisé.
De nos jours, on trouve sur le marché des planches fabriquées dans divers matériaux - les plus populaires restent les planches en bois, mais les amateurs de planches en pierre, bambou, verre ou plastique ne manquent pas. Elles sont utilisées à la fois pour couper et pour servir et sont récemment devenues un élément attrayant de... la vaisselle. Comment utiliser une planche à découper pour qu'elle dure longtemps et comment en faire un élément permanent de votre salle à manger ? Voici quelques conseils.
Choisissez une planche adaptée aux circonstances
Choisissez une planche - sa forme et le matériau dont elle est faite - en fonction de la fonction qu'elle doit remplir et des qualités qu'elle doit avoir. Il est vrai que chaque cuisine devrait avoir au moins trois planches à découper différentes - chacune pour un type d'aliment différent. Les planches en bois sont souvent imprégnées des odeurs des légumes que l'on y coupe, comme les oignons, il est donc judicieux de les diviser : une pour couper les légumes, une autre pour les fruits et une troisième pour couper la viande et le poisson. Il est également conseillé d'avoir une quatrième planche en réserve - pour servir des amuse-gueules et du fromage. Si vous n'avez pas la tête à expérimenter, vous trouverez dans notre boutique des ensembles de planches prêtes à l'emploi avec des fonctions étiquetées.
En termes de caractéristiques, énumérons brièvement les avantages et les inconvénients de chaque matériau :
| Le bois a des propriétés antibactériennes et se régénère en bouchant les petites coupures. | Ces planches sont fabriquées à partir d'herbe compressée ; elles sont plus durables et plus légères que le bois, et écologiques (le bambou est un matériau plus rapidement renouvelable). |
| Il absorbe les odeurs et doit être nettoyé correctement (avec du sel ou du jus de citron ; ne passe pas au lave-vaisselle). | Comme les planches en bois, elles doivent être traitées correctement. |
Planches en plastique | Planches en pierre et en verre |
| Décidément moins chères que les autres planches, hygiéniques (passent au lave-vaisselle) et flexibles, elles peuvent souvent se plier. | Très dures, résistantes aux rayures et peuvent être lavées avec des détergents, faciles à entretenir. |
| Elles sont moins résistantes à la lame d'un couteau, s'usent plus rapidement (et sont également nocives pour l'environnement). | Elles sont glissantes, donc plus dangereuses lors de la découpe ; de plus, elles émoussent rapidement les couteaux. |
Prenez-en soin correctement
Comme vous pouvez le constater, chaque planche doit être correctement entretenue. Les planches en bois, comme celles en bambou, ne doivent pas être lavées avec des liquides vaisselle puissants et doivent être essuyées après chaque utilisation et lavage. Les planches en plastique peuvent et doivent être lavées au lave-vaisselle, car elles sont moins résistantes aux bactéries nocives. Les planches en verre et en pierre sont les plus antiseptiques, bien que ces dernières soient mieux lavées à la main qu'au lave-vaisselle. Soyez prudent avec le verre et la pierre lorsque les températures changent rapidement - il est préférable de ne pas les utiliser comme sous-plats pour les casseroles chaudes.
Utilisez la planche pour autre chose que la découpe
Une planche ne sert pas seulement à couper - elle peut aussi être utilisée comme support pour des collations, ainsi que pour des casseroles - comme dans le cas des ensembles proposés par la marque Kitchen Craft. Les planches en bois et en bambou fonctionnent mieux avec ces dernières, tandis que le fromage accompagné de fruits sera magnifique sur les planches en pierre de Nicolas Vahe. Les planches en verre, disponibles dans de nombreux designs intéressants, apporteront une touche intéressante aux cuisines modernes. Celles de Joseph Joseph séduisent par leurs couleurs !
Servez les aliments sur une planche design
C'est vrai - une planche comme assiette peut sembler extravagante, mais elle est vraiment magnifique. Jetez un coup d'œil aux planches de petit-déjeuner Rosendahl ou aux planches pour enfants de Done by Deer. Si vous êtes un connaisseur de fromage, utilisez une planche à fromage pour servir vos délices préférés. N'oubliez pas de choisir les couteaux à fromage appropriés pour les accompagner.
Utilisez une planche en pierre comme décoration
Les planches en pierre connaissent actuellement un véritable triomphe - fabriquées en ardoise ou en marbre et combinées avec du bois, elles sont non seulement un accessoire de cuisine fonctionnel, mais aussi un bel élément décoratif. Une telle planche décorera à la fois le plan de travail de la cuisine et la table lors d'un dîner entre amis.
