Une fois que nous avons choisi le bon vin en magasin, nous devons veiller à ne pas gâcher le goût de ce noble breuvage par un transport et un stockage inappropriés. Le vin exige des soins et une approche adéquate pour en apprécier pleinement la saveur.
Le transport, un mal nécessaire pour le vin !
Il faut savoir que tous les vins n'apprécient pas un long vieillissement. C'est un mythe de croire que plus le vin est vieux, meilleur il est. Bien sûr, ce principe est valable pour certaines espèces (environ 5 % des vins produits), mais pour la plupart, un stockage prolongé peut altérer le goût et l'arôme. Par conséquent, le plus souvent, le vieillissement ne sert qu'à permettre au vin de « se calmer » après les secousses du transport.
Un vin qui garde la tête haute
Néanmoins, la manière dont le vin est stocké est cruciale. Remarquez que dans les bonnes caves à vin, contrairement aux supermarchés, les vins sont toujours en position horizontale, dans des pièces fraîches et sombres. Nous devrions leur créer des conditions similaires chez nous – c'est particulièrement important pour les vieux millésimes de qualité. La meilleure solution serait d'avoir une petite cave à vin. Mais avouons-le, peu d'entre nous peuvent se le permettre. C'est pourquoi il est essentiel d'offrir aux vins des conditions de stockage optimales, dans la mesure de nos possibilités. Nous devons également nous rappeler que le vin sera meilleur si nous en prenons soin à l'aide d'accessoires spéciaux pour le vin – nous rebouchons le vin avec un bouchon et le décantons avec une carafe à décanter avant de le déguster. Le choix des verres est également important.
Prenez soin de la température
La première règle est une température ambiante assez constante, qui ne doit pas dépasser 18°C - la chaleur accélère le processus de vieillissement du vin, ce qui raccourcit sa durée de conservation. Par conséquent, le vin ne doit pas être conservé dans la cuisine, qui est exposée à de grands changements de température. Il est préférable de le placer dans la salle à manger ou dans le salon, dans un endroit si possible ombragé. La deuxième règle est d'assurer un éclairage adéquat. Le verre foncé des bouteilles ne protège pas complètement la boisson des effets néfastes de la lumière, nous ne devons donc pas l'exposer à la lumière du soleil, en particulier à la lumière des tubes fluorescents et des lampes halogènes. Sous l'influence de la lumière, le processus de maturation du vin est accéléré et des composés soufrés nocifs sont produits, ce qui donne l'effet de ce que l'on appelle le "goût de lumière". N'oubliez pas la bonne température au moment de servir et procurez-vous un seau rafraîchisseur - non seulement il maintiendra la bonne température du vin blanc, mais il aura aussi fière allure !
Une autre règle importante est de conserver le vin en position horizontale. Cela garantit que le bouchon est constamment humidifié. Dans un bouchon sec, des micro-fissures se forment, à travers lesquelles l'oxygène pénètre dans la boisson, provoquant des réactions chimiques indésirables. En conséquence, le vin perd sa fraîcheur et, dans les cas extrêmes, acquiert un goût acide, vinaigré et un arôme irritant.
Misez sur... le support !
Pour que le vin puisse se reposer confortablement, il est judicieux de se procurer des porte-bouteilles spéciaux afin de le maintenir en position horizontale constante. FormAdore propose une large gamme de porte-bouteilles, adaptés aussi bien aux caves à vin qu'aux espaces de vie. Les porte-bouteilles modulaires sont le choix parfait pour les détenteurs d'une plus grande collection de vins – de simples modules peuvent être utilisés pour construire une structure de la bonne taille afin d'accueillir n'importe quelle grande collection de bouteilles précieuses. Il y a aussi de quoi satisfaire les amateurs de formes intrigantes et modernes ou les minimalistes.
Comment déguster le vin ?
L'art de la dégustation de vin est aussi important que la qualité du vin – même le meilleur vin aura mauvais goût si vous ne savez pas comment évaluer sa saveur.
