Versez-le, arrosez-le et le tour est joué ! Nombre d'entre nous ne prêtent pas beaucoup d'attention à la façon dont nous préparons cette boisson. Pourtant, notre rituel hâtif donnerait des maux de tête à n'importe quel buveur de thé. Bien que nous soyons loin de la cérémonie du thé japonaise, les réunions, les cours et les ateliers autour du thé ne sont plus une nouveauté. Après tout, chaque type de thé mérite d'être traité de la bonne manière – et une fois que vous le saurez, même votre Earl Grey du matin vous ravira par son goût unique.
L'eau, c'est la base !
La base d'une boisson aromatique est, bien sûr, l'eau, qui a un impact considérable sur sa qualité. Nous pouvons utiliser l'eau du robinet, bien que nous ne puissions que nous fier à sa pureté cristalline sur parole, et même des traces de chlore peuvent complètement altérer le goût de notre thé préféré. Alors, que diriez-vous de l'eau en bouteille ? Absolument, mais évitez celles moyennement et fortement minéralisées – elles ne sont pas faites pour l'infusion en raison de leur niveau de dureté. Le meilleur choix est d'acheter de l'eau de source ou d'utiliser un kit de filtration.
Le type de thé compte
Thé noir
Le thé noir est le plus courant dans nos maisons. Sa riche palette de saveurs et d'arômes l'a rendu extrêmement populaire. Pour que l'infusion conserve toutes ses qualités, versez de l'eau à une température proche de l'ébullition – 96°C est l'idéal. Trop chaude, elle lui volera son arôme ; trop froide, elle réduira son extractibilité. Après 3-4 minutes, il est prêt à être servi.
Thé vert
Bien que la variété verte doive sa popularité principalement à ses propriétés amincissantes, nous devrions également apprécier sa saveur originale et ses nombreux bienfaits pour la santé – il réduit le risque de maladies cardiaques, protège nos dents et renforce les vaisseaux sanguins. Infusez-le pendant deux minutes à une température de 80-60°C – si vous n'avez pas de thermomètre, rappelez-vous que 13 minutes après ébullition, la température de l'eau descend à environ 75°C. Pour le thé vert, les mêmes feuilles séchées peuvent être infusées jusqu'à trois fois.
Thé blanc
Subtil et délicat, il est aussi connu comme la reine des thés. Le thé blanc doit sa noblesse aux jeunes feuilles poussant sur les sommets des théiers. Pour préparer le thé blanc, utilisez de l'eau à 85°C et attendez 7 minutes pour savourer son arôme exquis et son goût légèrement rafraîchissant. Pour les infusions de plantes, utilisez de l'eau bouillante et laissez-les couvertes pendant un quart d'heure. Elles devraient être bues dans la journée, bien qu'il soit connu qu'elles sont les plus délicieuses en tant que boisson chaude et réconfortante.
Le savoir-vivre du thé
On dit que le café a meilleur goût dans des tasses brunes. Alors, dans quoi devons-nous servir le thé pour qu'il soit le plus savoureux ? Quel que soit le type que vous choisissez, le thé doit être servi dans un cadre approprié. Bien sûr, vous pouvez le servir dans des verres à thé spéciaux, tels que des verres thermiques. Mais les tasses à thé sont le choix le plus populaire, car leur forme évasée fait ressortir la profondeur de l'arôme. Cependant, avant de remplir votre porcelaine rhodiée et de choisir des tasses en porcelaine, vous devez trouver le récipient idéal pour le préparer. Le meilleur récipient est une théière, légèrement chauffée au préalable. La forme ronde et craquelée permettra aux feuilles de thé de se déployer librement.
Bouilloire : votre choix, votre couleur
Quelle bouilloire me conviendra le mieux ? La réponse n'est pas simple. Tout d'abord, demandez-vous si vous voulez une bouilloire électrique ou à gaz – c'est une question fondamentale à laquelle il faut réfléchir. Si vous hésitez entre les deux solutions, lisez notre Magazine : Bouilloire électrique ou traditionnelle ? Avantages et inconvénients des deux solutions.
Nous recommandons tout particulièrement les bouilloires avec réglage de température. Elles sont particulièrement utiles pour la dégustation de différents types de thé, qui nécessitent une température d'infusion adaptée. Si vous aimez le design à l'ancienne tout droit sorti des années 50, envisagez d'acheter une bouilloire de style rétro, et de préférence avec un sifflet – une telle bouilloire apportera une atmosphère très nostalgique à la cuisine ! Pour les amateurs de design moderne, nous avons aussi quelque chose – une bouilloire en acier inoxydable.
Les couleurs de bouilloires les plus recherchées sont :
- Bouilloire électrique blanche
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Les bouilloires Smeg et KitchenAid sont également très populaires. Chez FormAdore, nous avons un très large choix de bouilloires, vous êtes donc sûr de trouver votre bonheur !
